第696章 何雨柱找到最后一味调料！

　　何雨柱的心提到了嗓子眼。

　　他的额头上，不知不觉已经冒出了一层细密的汗珠。

　　紧张！

　　前所未有的紧张！

　　就在刚才，何雨柱品尝了他自认复刻完美的酸辣白菜，又尝了尝陈宇凡做的那一盘。

　　这一下子区别就突现出来了。

　　味道还是不对！

　　他明明已经找到了这个隐藏极深的关键调料——芝麻酱。

　　为什么还是有细微的差别？

　　他能感觉到，自己这盘菜在复合香味上......

　　明显比陈哥的要单薄。

　　“少了调料......”

　　何雨柱的嘴唇有些发干，喃喃自语。

　　他很清楚，这道菜就是陈宇凡对他的终极考核。

　　如果这个都过不了，他之前一个多月的努力，可能全都要打水漂。

　　一想到这，何雨柱的手心都开始冒汗。

　　他看向陈宇凡。

　　陈宇凡的表情一如既往的平静，看不出喜怒。

　　这让何雨柱的心里更加没底。

　　“陈哥，我......”

　　他想说点什么，但又不知道该说什么。

　　是承认自己失败了？

　　还是再求一次机会？

　　陈宇凡端起桌上的搪瓷缸，喝了一口水，声音平淡：“继续尝。”

　　没有批评，也没有鼓励。

　　就是简简单单的两个字。

　　但这两个字，却像是一股无形的力量，让何雨柱有些慌乱的心，强行的镇定下来。

　　“对，继续尝。”何雨柱深吸了一口气。

　　他告诫自己，绝对不能慌。

　　陈哥最看重的，就是厨子的心。

　　心只要一乱。

　　手艺就全完了。

　　何雨柱强迫自己冷静下来，把所有的心思，重新放回了眼前的这两盘菜上。

　　一盘是陈宇凡的标准答案。

　　一盘是他刚才的失败品。

　　现在，两道菜之间的味道可以进行最直观的互相对比。

　　他必须找出自己缺少的那最后一味调料。

　　何雨柱闭上了眼睛。

　　他先是用筷子，夹了一片陈宇凡炒的白菜，放入口中，细细的咀嚼。

　　那股熟悉的，让他琢磨了一个多月的复合香味，再次充满了他的口腔。

　　酸、辣、咸、甜、鲜......

　　还有那股由芝麻酱带来的，醇厚的底香。

　　但他敏锐的察觉到，在这股底香之上，还漂浮着一层，更轻盈、更提味的香气。

　　这股香气，是点睛之笔！

　　“到底是什么......”何雨柱的大脑在飞速运转。

　　他把自己脑子里所有关于调料的知识，全都翻了出来。

　　是花椒？

　　不对，花椒的味道他已经尝出来了，麻香是很霸道的，但这股香气很柔和。

　　是八角？

　　更不对了，八角的味道太冲，会毁了白菜的清甜。

　　是......

　　何雨柱细细的去想这种复合香味。

　　他感觉自己好像抓住了什么，但又隔着一层窗户纸。

　　在他的脑海中，他不断的思考着。

　　是这个吗？还是这个呢？

　　他排除了许多个答案。

　　这些调料，都无法和芝麻酱的醇香，完美的融合在一起，并且还起到提升的作用。

　　何雨柱的眉头紧紧锁住。

　　这一个月来，他每天都在重复练习这道菜。

　　他对这道菜的理解，已经深入到了骨子里。

　　他知道，陈宇凡考核的，绝对不是什么生僻的、昂贵的调料。

　　恰恰相反，肯定是某种厨房里最常见，最不起眼的东西。就像之前的芝麻酱一样。

　　“常见......不起眼......又能和芝麻酱搭配......”何雨柱的思维，开始转向正确的方向。

　　芝麻。

　　芝麻酱。

　　等等！

　　何雨柱的脑海中，突然如同一道闪电划过！

　　他猛的睁开了眼睛。

　　“是香油！”何雨柱激动的喊道，声音都因为兴奋而有了一丝颤抖。

　　对！

　　就是香油！

　　芝麻酱，提供的是醇厚的酱香，是体。

　　而香油，提供的是焙炒过的芝麻香，是神！

　　两者同出一源，但风味截然不同。

　　一个厚重，一个轻灵！

　　两者结合，才能构成那个完整的，让他百思不得其解的复合香味！

　　何雨柱激动的看向陈宇凡。

　　陈宇凡的脸上，终于露出了一丝微笑。

　　他点了点头：“去试试。”

　　成了！

　　看到陈宇凡的这个表情，何雨柱就知道，自己成了八分！

　　这最后的谜题，终于被他解开了！

　　何雨柱此刻只觉得浑身充满了力气。

　　“好嘞！陈哥！”他没有丝毫的犹豫，立刻转身回到了灶台前。

　　砧板上还有备用的白菜。

　　何雨柱拿起菜刀，手法迅捷，将白菜切片。

　　“当当当......”

　　清脆的切菜声，都带着一股愉悦的节奏。

　　起锅，烧油。

　　这一次，何雨柱的心态，和之前截然不同。

　　如果说之前是背负着巨大压力的考试。

　　那么现在，就是解开谜题之后的验证。

　　他的动作行云流水，充满了自信。

　　炸花椒油、爆香辅料、下白菜帮、下白菜叶......

　　颠勺，翻炒！

　　火焰在锅底升腾，一切都掌控的恰到好处。

　　到了调配料汁的步骤。

　　酱油、糖、盐、水淀粉......

　　还有关键的芝麻酱！

　　一切准备就绪。

　　料汁下锅！

　　刺啦——！

　　香气瞬间爆发，弥漫了整个房间。

　　就在这道菜即将出锅，在最后一步烹醋的时候。

　　何雨柱拿起了灶台边上，装着香油的小瓶子，滴了三滴香油进去。

　　次——！

　　就在香油滴入滚烫锅边的瞬间，香油的香气混合着醋的酸香，猛的一下就蹿了出来！

　　成了！

　　这次炒完之后，何雨柱甚至还没等尝一口。

　　光是凭借他闻到的这个味道，他就已经感受到了那股熟悉而又渴望的不同！

　　这股味道，和他脑海中陈宇凡那盘菜的香气，几乎完全重合了！

　　何雨柱强忍着内心的激动，用最快的速度将白菜盛出盘。

　　白菜依旧是那么的脆嫩。

　　汤汁依旧是那么的油亮。

　　但那股香气，却发生了质的飞跃。

　　何雨柱夹起一片白菜，缓缓的放入口中。

　　当白菜入口，那股复合的香味在味蕾上爆开的瞬间。

　　何雨柱的眼眶，一下子就红了。

　　紧接着，两行滚烫的泪水，顺着他的脸颊，控制不住的流了下来。

　　何雨柱赶紧扭过头，用袖子胡乱的擦着。

　　但他越擦，那眼泪流的越凶。

　　太像了！

　　这盘菜，和陈宇凡做的那个版本......

　　从味道上来说，有95%以上的相似。

　　最主要的是，那股让他困扰的复合香气，现在终于出现了！

　　这股味道......

　　就是他这一个月来，所有努力的证明！

　　这是他努力了一个多月，好不容易才做到的事情。

　　这一个月，他经历了什么？

　　他不再吃任何重口味的食物，尽全力保持自己味觉的灵敏。

　　每天品尝各种各样的食物，分析其中的味道组成。

　　然后漱口，再品尝，再漱口，再品尝......

　　就这样周而复始，不端的训练。

　　甚至有时候感到舌头都麻木了，何雨柱也没有放弃过。

　　因为他知道，自己的时间只有一个月，他必须要竭尽一切能够锻炼自己的机会，绝对不能有任何的松懈。

　　而现在......他重要做到了！

　　这一下子，眼泪完全是因为压抑了太久的喜悦，而宣泄而出。

　　何雨柱哽咽着，转过身。

　　“陈哥，你尝尝！”

　　他像个考了一百分的孩子，激动的把这盘菜，双手端到了陈宇凡的面前。

　　陈宇凡其实不用尝。

　　光看何雨柱刚才做菜的过程，尤其是最后“点香油”的那一下。

　　他就已经知道，已经合格了。

　　何雨柱这个人，在厨艺上确实是有天赋。

　　他缺少的，是一个能点醒他，能给他打开一扇新大门的领路人。

　　不过，陈宇凡还是拿起了筷子。

　　他夹了一片白菜送入口中，慢慢的品尝起来。

　　酸辣爽脆，滋味醇厚，香气复合。

　　火候，味道，都到位了。

　　陈宇凡放下了筷子，对着何雨柱，点了点头。

　　这一个点头，在何雨柱看来，比什么都重要。

　　何雨柱心里那股高兴劲，一下子就顶到了头。

　　他擦掉眼角的泪水，带着浓重的鼻音，兴奋的问道：

　　“陈哥，这关...我是通过考核了吗？”

　　陈宇凡看着他这副激动的样子，不由的笑了笑。

　　“算你通过了吧。”

　　一句平平淡淡的话语，落在在何雨柱的耳朵里，却比什么好听话都舒坦。

　　“太好了！”

　　何雨柱高兴的几乎要跳起来！

　　他使劲的擦着眼泪，脸上笑开了花。

　　这一个月来，他的心理压力实在是太大了。

　　陈宇凡给他的这个考核，就像一座大山，压在他的心头。

　　他生怕自己通不过。

　　生怕自己达不到陈宇凡的要求。

　　而现在......

　　这座大山，终于被他搬开了！

　　他终于得到了陈宇凡的认可。

　　这无比艰难的一关，被他通过了！

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