第547章 说不清道不明的土腥味！

　　几句简单的客套场面话说完，众人纷纷应和着。

　　手里的筷子，就都动了起来。

　　一时间，盘子里的菜被夹得“哗哗”响。

　　各种香味弥漫开来，引得人食指大动。

　　周安的目光，在满桌菜肴上扫了一圈。

　　最后落在了中间那盘，油光锃亮的红烧穿山甲上。

　　筷子毫不犹豫地就伸了过去。

　　这穿山甲并没有用常见的煮汤，或者清炒做法。

　　而是选了重口味的红烧做法，那酱汁一看就十分浓郁。

　　一块裹满酱汁的穿山甲肉，刚放进嘴里。

　　周安嚼了两下，心里就明白了，为啥非要用红烧的方式来做。

　　这穿山甲的肉，本身的腥味实在太重了。

　　有一股说不清道不明的土腥味！

　　要是只用清水煮或者简单清炒，那腥味肯定压不住，保准腥得人下不去嘴。

　　就算现在用了大量的重口味香料，并且长时间焖煮。

　　周安还是能隐约尝到，一点残留的腥味。

　　不过他觉得正常，毕竟穿山甲平日里专吃蚂蚁和白蚁。

　　那些虫子的气味，早就渗进了它的肌肉和脂肪里，想要彻底去除根本不可能。

　　细细品味下来，这道红烧穿山甲，其实算不上什么珍馐美味。

　　肉质粗糙得很，纤维又粗又硬，嚼起来费劲得很。

　　口感跟那些养了多年的，老牛肉、老狗肉差不多。

　　得靠着长时间的炖煮，才能勉强嚼烂，没什么细腻的口感可言。

　　这盘菜的味道，怕是有九成都是来自于各种调料。

　　至于穿山甲肉本身，反倒没什么特别的鲜味。

　　纯属借了个“稀罕”的名头。

　　不过桌上倒是有不少人，一个劲地夹这道菜，筷子伸得比谁都勤。

　　他们显然不是奔着味道来的，毕竟论口感和滋味，这道菜估计要垫底了。

　　大家伙儿图的，是老辈人传下来的说法。

　　说穿山甲肉能滋养身体，是难得的滋补品。

　　所以就算味道一般，也吃得格外欢实。

　　嘴里还时不时念叨着“这东西补得很，得多吃点”。

　　嚼完那块纤维粗硬的穿山甲肉，周安咂了咂嘴。

　　他对这“滋补珍品”，实在提不起太多兴趣。

　　他放下筷子，视线在满桌菜盘里一扫。

　　很快就盯上了角落那盘清蒸山螃蟹。

　　橘红色的蟹壳，看着比红烧穿山甲对胃口。

　　他已经迫不及待想尝一尝，这山里的螃蟹，和海里的螃蟹，到底有啥不一样？

　　想着，周安伸手拿起一只。

　　螃蟹拿在手里轻飘飘的，个头太小。

　　他掰开蟹壳，一股清甜的鲜味，立马顺着热气飘了出来。

　　周安咬了一口蟹肉，眼睛顿时亮了。

　　这味道，还真不赖！

　　这云南本地的山螃蟹，跟那些在臭水沟里的螃蟹，可完全是两回事。

　　栖息于云南山区清澈溪流和洞岩里。

　　水质纯净，所以吃起来半点泥腥味都没有。

　　反倒带着股山野特有的清爽。

　　肉质更是没话说，细嫩得很，还透着紧实的弹性。

　　不像海蟹那么肥腻，却多了份自然的清甜。

　　尤其是清蒸的做法，没放过多的调料。

　　就撒了点姜丝，把山螃蟹的原汁原味保留得妥妥的。

　　蟹肉咬在嘴里，紧实得像剥好的虾仁。

　　还能尝到一丝清冽的山泉味。

　　周安一边吃，一边忍不住在心里称赞。

　　就是这螃蟹的缺点太明显了。

　　壳太多太硬，里面的肉却少得可怜。

　　蟹腿里就那么一点点肉丝，也就蟹身稍微有一点肉。

　　他啃完一只，手里只剩下一堆碎蟹壳。

　　肚子里的馋虫才刚被勾起来，就没了下文。

　　周安忍不住叹了口气，心里琢磨着。

　　这山螃蟹要是能像大闸蟹那样，壳薄点、肉多点。

　　再带点肥美的蟹黄，那可就真完美了！那才算过瘾！

　　周安给弟弟妹妹们一人夹了一只，放在碗里让他们吃。

　　这个山螃蟹可是好东西，营养丰富。

　　含有较高的蛋白质，和各种维生素。

　　吃了对身体好，弟弟妹妹们可以多吃一点，补补身体。

　　他心里已经盘算开了：

　　这山螃蟹味道好、营养足，确实是难得的好东西。

　　不如趁有空的时候，多逮一些，直接养在空间里面。

　　不光能自己家人吃，要是以后有需要，拿出来也能用得上。

　　他记得这山螃蟹不光能当菜吃，而且还能入药。

　　山螃蟹性寒，有活血止痛、散瘀消癓的本事。

　　要是谁家媳妇生完孩子，血瘀肚子疼。

　　或者有人摔着碰着，跌打伤痛。

　　用这山螃蟹处理一下入药，效果还挺不错。

　　就连土家族的人，都常用它来治风湿疼痛、慢性关节炎这些老毛病。

　　坐在旁边的姜宁，忽然用胳膊肘碰了碰周安。

　　她指着桌子另一头的一道甜点，笑着说道。

　　“安哥，你看那道甜点，是用芭蕉淀粉做的。

　　你不是说想尝尝，芭蕉做的淀粉是什么味道吗？快尝尝吧！”

　　上次他们忙活了一早上，做了芭蕉淀粉。

　　不过淀粉还在院子里晾晒，没干透，所以一直没尝到。

　　周安一听，眼睛顿时亮了。

　　上次做的时候，他就好奇这芭蕉做的淀粉，吃起来到底啥滋味。

　　没想到今儿个在寿宴上，倒是赶上了。

　　那盘甜点是一颗颗，圆滚滚的奶白色小丸子，浸在浅红褐色的甜汤里。

　　表面还飘着，星星点点的金黄色碎末。

　　闻着就有股淡淡的甜香。

　　姜宁在旁边解释道。

　　“这是用野芭蕉淀粉搓的丸子，煮好后加了点红糖和桂花蜜，你尝尝。”

　　周安舀起一颗丸子送进嘴里，轻轻一嚼。

　　丸子软糯得很，却又带着点弹劲。

　　甜汤的滋味，顺着舌尖散开。

　　红糖的醇厚，混着桂花蜜的清冽。

　　还透着野芭蕉独有的清香。

　　周安平日里本就不爱吃甜点，总觉得甜得发腻。

　　可这道野芭蕉淀粉甜汤，却偏偏合了他的胃口。

　　他接连舀了好几勺，连带着甜汤一起喝下，嘴里满是清爽的香气。

　　正吃着甜点，后厨的婶子端着一大摞蒸笼走了进来。

　　掀开盖子的瞬间，热气腾腾的香味扑面而来。

　　馒头一个个雪白饱满，比寻常家里蒸的要大上一圈，看着就扎实。

　　周安拿起一个，掰开一看，这馒头蓬松又柔软。

　　咬了一口，馒头入口松软。

　　嚼着嚼着，一股熟悉的野芭蕉清香就漫了出来。

　　这馒头果然不是用普通面粉做的。

　　和刚才的甜汤丸子一样，用的是野芭蕉淀粉。

　　比起纯面粉馒头，这野芭蕉淀粉做的馒头，口感更软乎。

　　还多了份自然的清香。
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