第436章 别把鸭子当大鹅！这一眼下去，连它祖宗十八代都看清了！

　　顺着老伯指的方向，陈品带着“饿狼传说”般的团队，浩浩荡荡地穿过了两条熙熙攘攘的街道。

　　越走，周围的画风就越“接地气”。

　　从刚才满是药材味儿的批发市场，逐渐变成了充满了生活气息的老居民区。

　　头顶上是纵横交错、如同蜘蛛网般的电线，两旁是斑驳的骑楼，阳台上挂满了还在滴水的衣服。

　　空气里弥漫着一股混合了油烟、潮湿和某种说不清道不明的市井味道。

　　“品哥，这地方……真有神店？”

　　钱飞扛着备用设备，深一脚浅一脚地避开地上的积水坑，脸上写满了怀疑。

　　这也太破了点。

　　跟他们之前去过的那些装修精致的网红店比起来，这儿简直就是“叙利亚战损风”。

　　“你懂个篮子。”

　　陈品头也不回，鼻子像猎犬一样在空气中嗅了嗅。

　　“记住哥的一句话：大隐隐于市，好吃的馆子，往往就藏在这种连导航都容易导沟里的地方。”

　　“环境越破，老板越拽，味道可能就越神。”

　　“这叫‘能量守恒定律’，他们把装修的钱都省下来专注做菜了。”

　　【神特么能量守恒！物理老师棺材板压不住了！】

　　【虽然但是，品神说得有道理。我家楼下那家连招牌都没有的馄饨摊，味道秒杀五星级酒店！】

　　【这环境……看着就很有“老广”的味道啊，感觉稳了！】

　　终于，在一个不起眼的巷子口，陈品停下了脚步。

　　他抬起头，看着头顶上一块被油烟熏得几乎看不清本来颜色的塑料招牌。

　　上面用红色的宋体字，歪歪扭扭地写着四个大字——

　　永记烧腊。

　　店面小得可怜。

　　一眼望去，里面就摆了四五张折叠桌，凳子是那种最常见的红色塑料圆凳。

　　地砖也是那种八十年代常见的水磨石地面，因为常年的油污浸润，泛着一层贼光。

　　但最引人注目的，是门口那个巨大的透明玻璃档口。

　　档口里，挂着一排排色泽金红、油光锃亮、正在往下滴着油脂和酱汁的——烧鹅。

　　“咕咚。”

　　这次不是别人，是陈品自己没出息地咽了口唾沫。

　　那股子独特的、混合了炭火香气、油脂焦香和五香料水的味道，霸道地往鼻子里钻。

　　太香了。

　　这是一种极其原始、极其粗暴，能直接唤醒人类基因里对热量渴望的香味。

　　【哼，油脂和蛋白质在高温下发生的美拉德反应，散发出的低级能量波动。】

　　小馋猫的声音在脑中响起，虽然还是那副傲娇的调调，但陈品分明听出了那一丝掩饰不住的急切。

　　【那个……看起来好像比刚才的酸梅汤能量密度高多了！凡人，快！本神要补充能量！】

　　“急什么，好饭不怕晚。”

　　陈品在心里回了一句，然后迈步走进了店里。

　　店里人不少，虽然不是饭点，但依然坐了七八成满。

　　大部分都是穿着拖鞋、大裤衩的本地街坊，一个个面前摆着一碟烧鹅饭，吃得满嘴流油，根本没人抬头看他们一眼。

　　一个穿着白围裙、手里拿着把厚重大菜刀的中年男人，正站在档口后面，“哐哐哐”地剁着烧鹅。

　　听见有人进来，头都没抬，用一口标准的“广普”喊道：“几位啊？吃点乜野（什么）？”

　　态度极其敷衍，语气极其生硬。

　　但陈品脸上的笑容却更灿烂了。

　　对了！

　　就是这个味儿！

　　这种“爱吃吃，不吃滚，老子忙着呢”的态度，通常是神店老板的标配。

　　“老板，我们要……”

　　陈品刚要开口，就被老板粗暴地打断了。

　　“先找地方坐！想好了再点！墙上有价目表！”

　　老板手起刀落，半只烧鹅瞬间变成了整整齐齐的肉块，被他用刀面一铲，精准地码在盘子里。

　　整个过程行云流水，看着极其解压。

　　陈品也不恼，乐呵呵地带着钱飞和林晚在角落里一张刚空出来的桌子旁坐下。

　　桌面上还残留着上一桌客人留下的几滴油渍。

　　陈品也不嫌弃，抽了两张有点粗糙的餐巾纸，随手擦了擦。

　　他抬头看向墙上的价目表。

　　红底黄字，简单粗暴。

　　烧鹅饭：25元

　　烧鹅例牌：68元

　　烧鹅下庄：188元

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　　【卧槽！这么贵？一份下庄要188？这什么鹅？镶金边了吗？】

　　【楼上的，这可是烧鹅啊！你以为是路边那种15块钱一份的烤鸭饭吗？】

　　【下庄是什么意思？有没有懂行的解释一下？】

　　直播间里，不少外地的观众被这个价格给惊到了。

　　毕竟在很多人的印象里，烧腊快餐也就是二三十块钱的事儿。

　　陈品看着弹幕，知道科普时间又到了。

　　“家人们，别大惊小怪的。这可是正宗的黑棕鹅，光原材料的成本就比鸭子贵了好几倍。”

　　他指了指墙上的价目表，开始现场教学。

　　“在广式烧腊店里，点烧鹅是有讲究的。”

　　“‘例牌’，就是标准份，一般是四分之一只，部位随机，看老板心情。适合一两个人吃，尝个鲜。”

　　“‘上庄’，指的是烧鹅的上半部分，也就是翅膀和胸肉那一块。肉多，但相对来说口感稍微柴一点点，油水也没那么多，价格一般便宜点。”

　　说到这，陈品故意停顿了一下，眼神里放出两道贼光，看向档口里挂着的那几只肥鹅。

　　“而最精华的部分，就是‘下庄’！”

　　“也就是鹅的后半部分，包含了整只大鹅腿！这一块，皮最脆，肉最嫩，油水最足，一口咬下去，那叫一个爆浆！所以价格也最贵。”

　　他大手一挥，豪气干云地对着档口喊道：“老板！来个‘下庄’！要最肥的那只！”

　　“再来三份例汤，三碗白米饭！”

　　喊完，他转头对着镜头挤了挤眼。

　　“既然来了，咱们就得吃最好的。钱没了可以再赚，这肚子饿了，可是一秒钟都不能忍。”

　　【懂了！下庄=大鹅腿VIP尊享版！品神你是真会吃啊！】

　　【188买个半只鹅屁股……贫穷限制了我的想象力。】

　　【楼上的别酸，等你吃过正宗的烧鹅下庄，你就知道什么叫物有所值了！】

　　点完菜，等待的间隙。

　　陈品看着直播间里还在争论“鹅和鸭”区别的弹幕，决定再加一堂课。

　　“我看有人还在问，这烧鹅和烧鸭到底有啥区别，不都是两条腿带翅膀的吗？”

　　“区别大了去了！”

　　陈品一脸严肃地敲了敲桌子。

　　“很多不良商家，就喜欢拿大个的鸭子冒充烧鹅卖，欺负外地人不懂行。”

　　“今天品老师就教你们一招‘一眼辨真假’的绝技，包教包会。”

　　他伸出一根手指。

　　“第一，看头。”

　　“鹅这玩意儿，脾气暴躁，战斗力强，那是村口一霸。它的头上，有个很明显的肉瘤，我们叫它‘髻’。”

　　陈品在自己头顶比划了一个半圆的手势。

　　“哪怕是烧好了，那个髻也在。而鸭子呢？脑袋光溜溜的，是个秃瓢。”

　　“所以，如果挂在橱窗里的整只‘烧鹅’脑袋上没包，那它百分之百是只鸭子在COSy。”

　　【哈哈哈哈！秃瓢！鸭子感觉受到了冒犯！】

　　【村口一霸真实了！我小时候被大鹅追着咬过屁股，童年阴影！】

　　他又伸出第二根手指。

　　“第二，看皮。”

　　“这鹅啊，皮厚，毛孔大。拔了毛之后，那皮肤跟咱们人类起鸡皮疙瘩似的，全是密密麻麻的小疙瘩，很明显。”

　　“而鸭子的皮呢，相对比较薄，比较光滑，毛孔没那么粗大。”

　　“所以，如果那烧腊皮看起来跟打了水光针一样光滑细腻，那多半是鸭。如果看着跟麻子脸似的坑坑洼洼，恭喜你，是只好鹅。”

　　【绝了！麻子脸才是好鹅！品神这比喻，我以后都没法直视烧鹅了。】

　　【奇怪的知识又增加了！下次去烧腊店我也要装作很懂的样子去看毛孔！】

　　陈品越说越来劲，正准备再讲讲“吃鹅要吃荔枝柴烧的”这种高阶知识点。

　　“哐！”

　　一声巨响。

　　一个巨大的不锈钢盘子，被重重地墩在了他们面前那张略显油腻的桌子上。

　　盘子里，码得整整齐齐、宛如一座小金山的烧鹅下庄，闪亮登场。

　　那枣红色的脆皮上，还挂着晶莹剔透的枣红色烧汁。

　　皮下那层丰腴的白色油脂，在切面上清晰可见。

　　最底下的鹅肉，纹理清晰，汁水充盈。

　　一股浓郁到近乎霸道的肉香，瞬间在小小的店面里炸开，无差别地攻击着在场每一个人的嗅觉神经。

　　刚才还在滔滔不绝的陈品，声音戛然而止。

　　他的喉结，再次剧烈地滚动了一下。

　　所有的理论知识，在这一盘实打实的肉山面前，都显得苍白无力。

　　“菜齐了，慢用。”

　　老板依旧是那副冷冰冰的样子，扔下一句话就转身走了。

　　但此刻在陈品眼里，这个穿着油腻围裙的大叔，简直比亲人还亲。

　　【卧槽！！！这卖相！我死了！我真的死了！】

　　【报警了！这属于深夜放毒！虽然现在是大白天！】

　　【品神别说了！快吃！我求求你快吃给我看！我想知道这188的鹅屁股到底是个什么神仙味道！】

　　陈品深吸了一口气，拿起了筷子。

　　他的目光，死死地锁定了最上面那块连皮带肉、还连着一根大骨头的鹅腿肉。

　　“家人们……”

　　陈品的声音都有点变调了。

　　“理论课结束。”

　　“现在，是实践时间。”
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