第108章 逆势洗盘天马科技

　　今天是10月20，没想到黄河旋风居然洗盘一天就结束了。这次黄河旋风看好三个涨停。

　　天马科技今天逆势洗盘终于结束了，预计明天低开一个点左右涨停，目测三个到五个涨停。

　　案板上的绿豆香

　　张小凡盯着手机里外婆揉面的视频，指尖在案板上轻轻跟着比划。视频里，外婆布满皱纹的手抓起一把绿豆沙，裹进金黄的面团里，捏出花边时，面粉簌簌落在竹筛上，那股熟悉的甜香仿佛隔着屏幕飘了过来。上周视频通话，外婆说“年纪大了，揉面费劲”，这句话像根小针，让她突然想把外婆的手艺学过来——这个周末，她要亲手做一炉绿豆烧饼。

　　厨房里堆着刚买的材料：脱皮绿豆泡在清水里，胀得圆滚滚的；低筋面粉装在玻璃罐里，阳光一照，泛着细细的光泽；还有外婆特意叮嘱的“要用猪油才够酥”，她跑了三家菜市场才买到。可真正动手时，第一个难题就来了：炒绿豆沙。她按照教程，把泡好的绿豆倒进高压锅，却忘了放够水，等开盖时，锅底结了一层焦黑的壳，绿豆也硬得像小石子。“看来急不得。”她叹了口气，重新泡豆、加水，守在高压锅旁听着“滋滋”的声响，像在等一场重要的约定。

　　好不容易把绿豆煮得软烂，她倒进纱布里过滤，想挤出细腻的豆沙。可纱布太密，力气又没掌握好，豆沙没挤出多少，手腕倒酸得抬不起来。“外婆当年是怎么做到的？”她想起小时候，外婆坐在小院的石凳上，一边过滤豆沙，一边给她讲老故事，那时觉得外婆的手有魔法，现在才知道，那魔法是一遍遍练出来的。她换了块粗纱布，一点点挤压，看着乳白的豆沙慢慢落在碗里，心里的挫败感也跟着淡了。

　　炒豆沙更考验耐心。她在锅里放了猪油，倒入豆沙和白糖，小火慢慢翻炒。刚开始，豆沙稀得像粥，她握着锅铲不停搅动，胳膊越甩越酸，额头上也冒了汗。中途好几次想关火，可一想到外婆做的豆沙甜而不腻、绵密紧实，又咬牙坚持下来。直到豆沙能成团，放在指尖不粘手，她才关火，把豆沙盛进碗里，凑近闻了闻——那股清甜里带着猪油的香，和记忆里的味道终于对上了。

　　揉面是新的挑战。她把面粉、温水、酵母按比例混合，揉了没几分钟，面团就粘得满手都是。她学着外婆的样子，往手上抹了点干面粉，弯腰用力揉，案板发出“咚咚”的声响，像在打节奏。揉好的面团要醒发，她把面团放进盆里，盖上保鲜膜，放在温暖的窗台边。等了一个小时，面团鼓得像个小枕头，用手指按下去，能弹出浅浅的印子，她才松了口气，觉得离成功又近了一步。

　　包烧饼时，她把面团分成小剂子，擀成圆圆的皮，放上一勺绿豆沙。可豆沙总像不听话的孩子，要么从面皮边缘漏出来，要么包好后捏不出外婆那样好看的花边。她索性放弃“完美造型”，把漏出来的豆沙轻轻按回去，用叉子在饼上扎了几个小孔，防止烤的时候鼓起来。烤箱预热好，她把烧饼一个个摆进烤盘，看着它们在烤箱里慢慢膨胀，表皮渐渐变成金黄色，绿豆香混着麦香从烤箱缝里钻出来，满屋子都是暖暖的甜。

　　出炉的那一刻，张小凡迫不及待拿起一个，咬了一口——外皮酥脆，豆沙绵甜，猪油的香气在嘴里散开，和外婆做的几乎一模一样。她连忙拍了张照片发给外婆，配文“外婆，我成功啦！”，没过几秒，外婆的视频电话就打了过来，屏幕里，老人笑得眼睛都眯了：“我的小凡长大了，以后外婆有口福咯。”

　　张小凡咬着烧饼，突然觉得，这炉绿豆烧饼不仅是学会了一门手艺，更把外婆的爱和牵挂，都揉进了面团里、炒进了豆沙中。原来最珍贵的味道，从来都藏在亲手付出的耐心和心意里，就像外婆当年守着灶台为她做烧饼那样，现在换她，把这份温暖继续传递下去。
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