第121章 倒反天罡

　　得知是宋立春做的新菜式后，沈修远眼睛瞪得大大的。

　　“没想到，你厨艺这么好，齐儿以后可真有口福了。”

　　沈齐心如止水，面不改色，只顾吃饭。

　　沈夫人则使劲踩了男人两脚，暗示他现在说这话还早了点，可别把人家姑娘吓跑了。

　　毕竟沈家已经退过一次亲，总不能让人家姑娘再经历一次羞辱。

　　要提，也必须要等两人真正两情相悦的时候提。

　　做夫妻这么多年，这点默契还是有的，用沈修远的话说，就是沈夫人一张嘴，他就知道她要放什么屁。

　　他很自然就转移了话题。

　　“我这几个月不光去了隔壁武定府，还顺路去了省城一趟，在省城，也吃过这个味道的菜，价钱可不便宜，一盘叫什么辣子鸡的菜，要价就一百文。就这，还供不应求，一天只限量供应二十盘，去晚了就没了。对了，这几个菜叫什么？”

　　宋立春分别介绍了三个菜的名称，之后便低头不语。

　　沈齐见她凝神沉思，便悠闲地品尝新菜品，等她表情放松就知她已经算计好了。

　　“你刚刚，可是在想我爹说的辣子鸡的事情。”

　　“是，少东家。”

　　沈夫人刚才听到那辣子鸡要卖一百文一盘后，其实也想算辣子鸡的账，只可惜她都没听过这道菜，不知食材所用几何，所以根本无从算起。

　　她也十分好奇：“哦，想到什么了，说来听听？”

　　宋立春点了点头，脑子开始飞速运转。

　　“一盘辣子鸡，按现下普通酒楼的菜盘份量来算，大概需要半斤鸡肉。一只鸡大概只有三斤左右，去毛放血净膛后，大概能得两斤带骨肉。”

　　“也就是说，一只鸡大概可以做四盘辣子鸡。”

　　“按现下市价，一只鸡四十文左右，平摊到一盘辣子鸡的成本，就是十文钱。”

　　这个时代的鸡普遍比后世的个头小份量轻，若是用后世的饲料鸡，那成本更是会摊薄一半。

　　“当然，这个辣子鸡，干辣椒的成本也不小。按一盘用量一两来算，一斤是五十五文钱，一两就是五文多。”

　　“……”

　　宋立春都是按照后世的辣子鸡的大概配比计算成本，一通算下来，一盘的成本应该不到三十文。

　　省城卖一百文一盘，这毛利就能到七十文。

　　“他们一天限量二十盘，光在这辣子鸡一个菜上的毛利，差不多就一两五钱……”

　　这还没算其他菜品的利钱呢。

　　沈家一家三口集体沉默，看向宋立春的眼神都带了明显的探究意味儿。

　　还是沈修远先说出心中疑问。

　　“你算账快我是见识到了，更令我震惊的是，我只提了个辣子鸡，你却把食材各项配比和成本都说了出来。可是，我却记得，咱们平原县似乎并没有这样的吃法，你，是如何知道的？”

　　这不光是沈修远的疑问，也是母子俩的疑惑之处。

　　宋立春这才意识到说漏了嘴。

　　“……回东家的话，我去书肆给我弟弟买纸笔时，曾在书架上见过一本介绍大周各地美食的书，其中就提到某地有这样一道特色菜，且每道菜品还都配了具体的食谱做法。我记性好，竟不知不觉记住了。对了，这兔子三吃的做法，也是从那本食谱上学来的。”

　　“哦，难怪。”

　　虽然仍疑心重重，沈家人却全默契地选择了不再追问。

　　沈齐放下筷子，表态道：“这三样菜品都过关了，就按你说的，明天就以酒楼的招牌菜招揽食客吧。”

　　“多谢少东家。”

　　宋立春很高兴第一批兔子这么容易就有了销路，不过兔子还少，在下一批更多数量的兔子出栏之前，也是要限量供应才行。

　　沈齐吃完饭就往外走，宋立春也忙追了出去，兴奋地搓着手。

　　“少东家，要是这兔子三吃真能带火酒楼的生意……”多少也得给她些奖赏吧。

　　沈齐眉眼一挑。

　　“你既然在我沈家做事，遇到难处我自然要帮你一把，给你个机会让兔子进酒楼，也是我该做的，你也不必对我感恩戴德。”

　　“……少东家，你是不是，说反了？不应该是我帮了你，你该感谢我么？”

　　明明是她用兔子救他的酒楼生意，怎么倒成了自己要感谢他了。

　　简直倒反天罡！

　　沈齐走在前面，嘴角微翘。

　　“说反了？”

　　他倒要好好说道说道了。

　　“就按刚才商量的卖价，一盘麻辣兔丁卖七十文，若不是在我的酒楼，你去哪里能卖到这个价？”

　　宋立春觉得他说的似乎也有道理。

　　一盘麻辣兔丁的成本价大概在三十文左右，够买三斤上等精米或者四斤上等白面了。

　　就算寻常的县城人家，也不敢这样大手大脚花钱只为买一盘兔子肉。

　　也只有在县城最高档的几家酒楼，才敢定这个价钱。

　　“虽然但是”她还是不服气，“不卖给你，我还能卖给隔壁万福来呢，那你的酒楼就更离倒闭不远了。”

　　沈齐只当听不出对方的威胁。

　　“你做的兔肉虽好，却是主要靠辣椒提味，辣椒成本高昂不说，且你只预订了两亩地的，就算每日不限量出售，依然难以在县城普及。所以——”

　　他胸有成竹。

　　“所以，你的兔子，依然主要依靠本少东家的销路才行。”

　　“且，沈家厨子已知道麻辣兔丁的做法，便是我不用你的兔子，换成麻辣鸡鸭鱼，岂不是更好？”

　　沈齐对做生意不擅长，拿捏人的本事却是一绝。

　　尤其是他已经清楚的知道，那兔子三吃，灵魂并不在于兔子肉，而是那恰到好处的麻辣鲜香味。

　　就像他爹说的，就这调料一配出来，炒鞋底子都好吃。

　　宋立春见他那得意模样，不免心塞。

　　“多谢少东家帮忙。少东家慧眼识兔，聚八方必定生意兴隆，财源广进。”

　　“这话我爱听。赏！”沈齐前世扳倒比自己势大的政敌，都没有像现在这般得意过，他从怀里拿出一张单据，云淡风轻地抖了几下，“这辣椒算我赊给你的，等你赚了钱别忘还账。”

　　宋立春拿过单据一看，顿时欣喜异常。

　　“二百斤干辣椒的收货单？真的假的？”
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