第335章 技惊四座，厨房里的心理战！

　　沃罗宁像一阵旋风般冲出后厨，身后跟着一群目瞪口呆的厨师和脸色煞白的经理伊戈尔。

　　当他冲进大厅，看到那个独自站在窗边，身形笔挺，气质孤高的白衣中国厨师时，他那狂奔的脚步，不自觉地慢了下来。

　　何雨柱没有看他，只是静静地望着窗外，仿佛周围的一切都与他无关。

　　他身上散发出的那种宗师般的气度，让沃罗宁心中的狂躁，瞬间被一种敬畏所取代。

　　这是一个真正的高手。

　　沃罗宁深吸一口气，努力平复着自己狂跳的心脏。

　　他走到何雨柱面前，第一次，在这个他视为自己王国的地盘上，用一种近乎谦卑的姿态，微微躬身。

　　“先生。”他用生硬的中文，艰难地吐出两个字，声音里带着一丝不易察觉的颤抖，“您的汤……是我喝过最伟大的杰作。”

　　何雨柱终于缓缓转过身，目光平静地落在这头“西厨棕熊”的脸上。

　　“所以，你的罐焖牛肉，还敢拿出来吗？”

　　他的语气，依旧是那样的平淡，却像一把锋利的刀子，扎进了沃罗宁的心里。

　　沃罗宁的脸瞬间涨成了猪肝色。

　　在品尝过那碗“开水白菜”的顶汤之后，他引以为傲的那些用黄油、奶油和香料堆砌出来的浓汤，简直就像是小孩子的玩意儿，粗鄙不堪。

　　他引以为傲的厨艺，在这个中国男人面前，被碾压得体无完肤。

　　“我……”沃罗宁张了张嘴，却一个字也说不出来。

　　承认自己的失败，对于他这样骄傲的人来说，比杀了他还难受。

　　“不敢，还是不配？”何雨柱步步紧逼，眼神里的轻蔑，不加掩饰。

　　“你！”沃罗宁的拳头瞬间捏紧，骨节发出“咔吧”的脆响。

　　他身后的那些白俄厨师也一个个面露怒容，气氛瞬间剑拔弩张。

　　茶馆二楼，郝平川的心一下子提到了嗓子眼，手已经摸向了腰间的枪套：“不好！要动手了！”

　　“别动！”郑朝阳一把按住他，“看下去！柱子在攻心！”

　　郑朝阳看得分明，何雨柱不是在单纯地挑衅，他是在摧毁沃罗宁的心理防线，是在为自己接下来的计划，铺平道路。

　　果然，就在气氛紧张到极点的时候，何雨柱话锋一转。

　　“不过，你的牛肉，或许还有救。”

　　沃罗宁猛地抬头，像一个溺水的人，抓住了最后一根救命稻草。

　　“只要换一种方式处理。”何雨柱的目光扫过沃罗宁和他身后的一众厨师，“法餐讲究食材的本味，但你们的处理方式，太粗糙了。”

　　“你们只懂得用大量的香料去覆盖，却不懂得如何用最简单的手法，去激发食材最深层次的味道。”

　　“比如这道汤，”何雨柱指了指桌上的保温桶，“我只用了鸡、火腿和最普通的猪骨，没有放一粒盐，一滴调味油。“

　　”它的鲜，完全来自于食材本身的交融与升华。”

　　这番话，如同平地惊雷，在所有西厨的脑海里炸响。

　　不放盐？

　　不放任何调味品？

　　这怎么可能？！

　　这完全颠覆了他们几十年来的烹饪理念！

　　沃罗宁的眼神里，充满了挣扎和不信。

　　但他舌尖上那残存的、极致的鲜美，又在无情地告诉他，对方说的，都是真的。

　　“我不信！”一个年轻的白俄厨师忍不住用俄语反驳道，“没有任何调味，怎么可能做出味道！”

　　何雨柱仿佛听懂了他的话，嘴角勾起一抹冷笑。

　　他转头，对那位已经吓傻了的经理伊戈尔说道：“带我去你们的厨房，给我一块你们最好的牛肋条，一根胡萝卜，一个洋葱。”

　　“还有，盐和胡椒。”

　　伊戈尔不敢做主，求助地看向沃罗宁。

　　沃罗宁的胸膛剧烈起伏，眼神变幻不定。

　　他知道，如果今天让这个中国人在自己的厨房里证明了自己，那他这个主厨的威严，将荡然无存。

　　可如果不让他试，那碗神之汤，将成为他一辈子挥之不去的心魔。

　　最终，那股属于厨师的、对更高技艺的渴望，战胜了可笑的自尊。

　　“好！”沃罗宁从牙缝里挤出一个字，对着何雨柱做了一个“请”的手势，“厨房，这边走。“

　　”我倒要看看，你怎么用最简单的东西，变出花样来！”

　　他这是在给自己找台阶下，也是在给何雨柱设套。

　　厨房，是他的地盘。

　　在那里，他有无数种方法，可以给这个狂傲的中国人使绊子。

　　何雨柱心中冷笑，他要的，就是这个结果。

　　踏入俄式旋转餐厅的后厨，一股热浪夹杂着浓郁的黄油香气扑面而来。

　　这里比何雨柱想象的还要大，各种德制、苏制的厨具设备一应俱全，锃光瓦亮，远比京城大部分国营饭店的后厨要先进。

　　十几个白俄厨师分列两旁，像审视犯人一样，用挑剔、怀疑、甚至敌视的目光，看着何雨柱这个不速之客。

　　沃罗宁站在中央，双臂抱在胸前，像一尊铁塔，营造出强大的压迫感。

　　“你要的食材，都在这里。”他指着一张空置出来的不锈钢操作台，“我的厨房，我的地盘。现在，开始你的表演吧，中国先生。”

　　何雨柱没有理会他，径直走到操作台前。

　　他拿起那块鲜红的牛肋条，看了看成色，又用手指按了按弹性。

　　“肉不错，可惜，被糟蹋了。”他淡淡地评价了一句，差点把沃罗宁气得当场发作。

　　接着，他做出了一个让所有人都瞠目结舌的动作。

　　他没有用刀，而是直接用手，顺着牛肉的筋膜纹理，开始撕扯！

　　他的手指，仿佛长了眼睛，总能找到最薄弱的连接点。

　　他的力道，时而刚猛，时而阴柔。

　　一块完整的牛肋条，在他手中，像是被庖丁解牛一般，肌肉与筋膜被完美地分离，整个过程充满了暴力而又诡异的美感。

　　所有西厨都看傻了。

　　他们处理牛肉，只会用刀切。

　　切块，切片，切条。

　　像这样用手直接分解整块牛肉的，他们连想都不敢想！

　　这需要对牛肉的结构，了解到何等恐怖的程度？

　　【国术八极拳大师技能微弱激活，发力技巧融入厨艺，对食材处理的精准度提升。】

　　何雨柱心中微动，他发现，当他将八极拳的发力技巧运用到烹饪中时，产生了奇妙的化学反应。

　　很快，牛肉处理完毕。

　　他拿起胡萝卜和洋葱，随手抄起一把厨刀。

　　“噌噌噌——”

　　一连串密集的刀锋破空声响起，快得让人眼花缭乱。

　　众人只看到一片模糊的刀光闪过，当何雨柱停下动作时，案板上，已经堆起了一座由均匀的胡萝卜丁和洋葱丁组成的小山。

　　每一粒，都大小均等，仿佛是用模具刻出来的一样。

　　“嘶——”

　　后厨里，响起一片倒吸凉气的声音。

　　这刀工！已经不是技术，而是艺术了！

　　沃罗宁的瞳孔，缩成了针尖大小。

　　他自问刀工不俗，但和眼前这个中国人比起来，简直就是幼儿园的水平。

　　何雨柱做完这一切，却像做了件微不足道的小事。

　　他热锅，下入极少量的黄油，将洋葱和胡萝卜丁爆香，然后放入处理好的牛肉块，快速翻炒。

　　当牛肉表面微微变色时，他加入了刚刚那锅“开水白菜”的顶汤，仅仅淹没过食材。

　　没有多余的香料，没有复杂的酱汁。

　　就是最简单的食材，和那锅神秘的清汤。

　　盖上锅盖，转为小火，他便不再理会，好整以暇地抱起手臂，靠在操作台上，闭目养神。

　　整个后厨，落针可闻。

　　所有人都死死地盯着那口锅，仿佛里面炖的不是牛肉，而是什么绝世珍宝。

　　时间一分一秒地过去。

　　一股奇异的香味，渐渐从锅盖的缝隙中飘散出来。

　　那是一种融合了牛肉的醇厚、蔬菜的清甜，以及顶汤那霸道鲜香的复合型香气。

　　比之前单纯的汤香，更多了几分烟火气，也更加诱人。

　　沃罗宁的喉结，不受控制地上下滚动着。

　　他感觉自己像一个等待审判的囚犯，既恐惧，又期待。

　　终于，何雨柱睁开了眼睛。

　　他关掉火，没有立即开盖，而是让锅里的牛肉，在余温中，再焖上五分钟。

　　这最后五分钟，对沃罗和所有在场的厨师来说，漫长得像一个世纪。

　　当何雨柱揭开锅盖的那一刻。

　　轰！

　　一股浓郁到仿佛要化为实质的香气，瞬间爆炸开来，席卷了整个厨房！

　　所有人都感觉自己的灵魂，都被这股香气狠狠地拽了一下！

　　锅里的汤汁已经变得微稠，呈现出诱人的琥珀色。牛肉块吸饱了汤汁，变得红润饱满，轻轻晃动锅子，肉块在汤汁里微微颤动，q弹得像果冻。

　　何雨柱盛出一块牛肉，放在盘子里，递到沃罗宁面前。

　　“尝尝。”

　　沃罗宁的手，在颤抖。

　　他用叉子，小心翼翼地叉起那块牛肉，甚至能感觉到叉子尖端传来的、那惊人的弹嫩触感。

　　他将牛肉送入口中。

　　下一秒，他的眼睛，猛地瞪圆了！
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