第372章 庖丁入粤！一锅靓汤定乾坤！

　　下午六点，爱群大厦三楼，牡丹厅后厨。

　　这里是专门为今晚的接风宴服务的独立厨房，此刻正是一天中最忙碌的时刻。

　　十几个穿着白色工作服的粤菜师傅，在厨师长的一声声吆喝下，紧张而有序地忙碌着。

　　砧板上刀剁的脆响，炒锅里热油的滋滋声，伙计们高声的唱喏，交织成一曲激昂的厨房交响乐。

　　就在这时，厨房的门被推开。

　　钱学海满脸堆笑地，领着一个身形挺拔的年轻人走了进来。

　　正是何雨柱。

　　“各位师傅，都停一下，停一下！”钱学海拍了拍手，吸引了所有人的注意。

　　后厨瞬间安静下来，几十道混杂着好奇、审视的目光，齐刷刷地看了过来。

　　“给大家介绍一下，这位是咱们京城代表团的御厨，何雨柱何师傅！”

　　钱学海高声介绍道，“何师傅可是师从鲁菜泰斗王希甫老先生，一手厨艺出神入化！”

　　“今晚的接风宴，何师傅要亲自下厨，为大家露一手，也让我们南方的师傅们，见识见识什么叫真正的北方官府菜！”

　　他这番话，明着是吹捧，暗地里却是在给何雨柱拉仇恨。

　　果然，他话音一落，后厨里那些本地厨师的脸色，都变得有些难看。

　　“御厨”？

　　“鲁菜泰斗”？

　　在这些以粤菜为尊，自视甚高的老师傅们看来，这无异于一种挑衅。

　　一个身材精瘦，面色黝黑，约莫五十来岁，看起来是厨师长的男人，擦了擦手，从灶台后走了出来。

　　他上下打量了何雨柱一番，用一口带着浓重口音的广普话，不咸不淡地说道：“哦？京城来的大师傅啊？失敬，失敬。”

　　他嘴上说着失敬，但眼神里的那股子傲慢和排斥，却毫不掩饰。

　　“我们广东菜，讲究个‘不时不食，清中求鲜’，和你们北方的浓油赤酱，不是一个路数。”

　　“何师傅远道而来，怕是水土不服，对我们这里的食材也不熟悉，我看，今晚还是由我们来操办，您在一旁指点指点就行了。”

　　这话说得绵里藏针，直接就把何雨柱架空了。

　　周围的厨师们都露出了看好戏的神情。

　　钱学海站在一旁，笑眯眯地看着，也不说话，显然是乐于见到这种场面。

　　他就是要让何雨柱在这里碰一鼻子灰，杀杀他的锐气。

　　何雨柱仿佛没有听出对方话里的意思，他只是平静地看着那位厨师长，开口问道：“师傅贵姓？”

　　“免贵，姓梁。”厨师长昂着头。

　　“梁师傅。”何雨柱点了点头，“我刚到羊城，确实对本地的食材不熟，有个问题想请教一下。”

　　“请讲。”梁师傅的语气带着一丝不耐。

　　“我听说粤菜的灵魂，在于一锅‘顶汤’，不知梁师傅这里的汤，吊得如何了？”何雨柱问道。

　　提到“顶汤”，梁师傅的脸上，立刻露出了自得的神色，这是粤菜厨师的看家本领，也是他们最为骄傲的资本。

　　“哼，我们爱群大厦的顶汤，是用十年以上的老母鸡、上好的金华火腿、瑶柱、猪筒骨，文火慢炖十二个小时吊出来的，汤色清澈，味道醇厚，整个羊城，也找不出几家比我们更好的！”他指着灶上一个巨大的汤锅，傲然说道。

　　“哦？可否让我品鉴一二？”何雨柱的语气依旧平淡。

　　“随便！”梁师傅大手一挥，身旁一个学徒立刻盛了一小碗汤，递了过来。

　　何雨柱接过汤碗，却没有喝。

　　他只是将碗凑到鼻尖，轻轻地嗅了一下。

　　然后，他微微皱起了眉头。

　　看到他的表情，梁师傅的脸色瞬间沉了下来：“怎么？何师傅觉得我这汤，有问题？”

　　何雨没有回答他，而是转头看向一旁的钱学海，淡淡地说道：“钱主任，今晚的接风宴，事关京城代表团的脸面，也关系到我们两地厨艺交流的成果。”

　　“如果就用这种‘三流水准’的汤来做菜，我怕是要辜负了领导们的期望。”

　　“我建议，今晚的宴席，还是取消算了。”

　　他这句话，声音不大，却像一颗炸雷，在整个后厨轰然炸响！

　　三流水准？！

　　取消宴席？！

　　所有粤菜师傅的眼睛，瞬间都红了！这已经不是挑衅，这是赤裸裸的羞辱！是对他们整个粤菜体系的蔑视！

　　“你！你血口喷人！”梁师傅气得浑身发抖，指着何雨柱的鼻子骂道，“我这锅汤，是严格按照古法吊制的，你凭什么说它是三流货色？！”

　　钱学海的脸色也变了，他没想到何雨柱竟然如此狂傲，直接就要掀桌子。这要是传出去，他这个接待工作可就出了大纰漏。

　　“何师傅，有话好好说，大家都是为了工作嘛。”他连忙出来打圆场。

　　何雨柱根本不理他，只是冷冷地看着梁师傅，那眼神，像是在看一个不入门的学徒。

　　“古法？”他冷笑一声，“你这锅汤，火候过了至少半个时辰，鸡油的腥味没有撇尽，已经盖过了火腿的咸香。”

　　“更重要的是，你为了追求汤色清亮，焯水时加了碱，破坏了食材本身的鲜味，只剩下一股子寡淡的甜。”

　　“这还不是最致命的。”

　　何雨柱上前一步，声音陡然拔高：“你用的瑶柱，是隔年的陈货，鲜味尽失，只剩纤维。”

　　“你用的猪骨，是冰冻的，骨髓里的腥气根本没去干净！”

　　“用这种下等料，吊出来的汤，也配叫‘顶汤’？”

　　“简直是暴殄天物！是对‘厨师’这两个字的侮辱！”

　　何雨柱的每一句话，都像一把锋利的剔骨刀，精准地剖析着这锅汤的每一个缺陷。

　　梁师傅的脸色，从涨红，变成了煞白。

　　他张了张嘴，却一个字都反驳不出来。

　　因为何雨柱说的，句句属实！

　　他确实为了省事，用了冰冻猪骨。

　　那瑶柱，也确实是去年剩下的陈货。

　　这些细节，他自以为处理得天衣无缝，外人根本不可能尝出来。

　　可眼前这个年轻人，仅仅用鼻子闻了一下，就将他所有的猫腻，全部抖了出来！

　　这……这怎么可能？

　　他的鼻子是神仙的鼻子吗？

　　后厨里，死一般的寂静。

　　所有粤菜师傅脸上的不屑和傲慢，全都凝固了，取而代之的，是无法掩饰的震惊和骇然。

　　他们终于明白，眼前这个年轻人，不是什么愣头青。

　　这是一个真正懂行的，神仙一般的人物！

　　何雨柱不再看那失魂落魄的梁师傅，他直接走到灶台前，解开自己的刀具包，沉声喝道：

　　“换水！重吊！”

　　“给我拿一只三岁以上，没下过蛋的葵花鸡！一块三年陈的金华火-腿中方！新鲜的猪后腿筒骨，带肉的！还有，顶级的珧柱，要当天晒的！”

　　他的声音，带着一股不容置疑的威严和气势。

　　【国术宗师】的“气势锁定”被动，在这一刻，悄然发动！

　　整个后厨的人，包括钱学海在内，都被他身上那股庞大的气场所震慑，心神摇曳，竟下意识地就想听从他的命令。

　　“还愣着干什么？！”何雨柱一声断喝，如同平地惊雷。

　　几个年轻的学徒一个激灵，也顾不上看自己师傅的脸色，连滚带爬地就冲向了储藏室。

　　不到十分钟，何雨柱所要的全部顶级食材，被一一摆在了他的面前。

　　何雨柱拿起自己的斩骨刀，深吸一口气。

　　“今天，就让你们见识见识，什么叫真正的‘开水白菜’！”

　　他话音一落，手中的斩骨刀，化作了一片令人眼花缭乱的刀光！

　　杀鸡，剔骨，斩肉，切片……

　　一系列动作，快得如同电脑特效，充满了暴力而又精准的美感。

　　整个后厨的人，全都看傻了。

　　他们感觉自己不是在看一个厨师做菜，而是在欣赏一位顶级的艺术家，进行一场惊心动魄的表演。

　　钱学海站在角落里，看着那个在灶台前挥洒自如，仿佛帝王一般掌控着全场的何雨柱，那双笑眯眯的眼睛里，第一次，流露出了一丝真正的、冰冷的寒意。

　　他拿出一方手帕，擦了擦额头的汗，转身，悄无声息地退出了后厨。

　　他必须立刻把这里发生的一切，报告给“信鸽”。

　　计划，出变故了。

　　他们似乎招惹了一个，完全超乎想象的，恐怖存在。
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