第264章 葱油面

　　络腮胡子是这家菜馆的东家谭兴德，他将桌上看了一眼，菜汤没喝完，剩下许多。葱油面几乎没动，点了五个饼子，还剩两个半。两个在碗里，半个放在桌上，这种情况极少出现。

　　他们家的菜肴一直广受好评，哪桌来吃饭不是吃个精光？怎么可能剩下这么许多，除了来捣乱的，他还是头回碰上这种情况。

　　伙计跟他说是个小姑娘和一个中年汉子，两人都对菜不大满意，他就过来看看。

　　“嗯，我们头回来吃，感觉一般般，没外头说的那么美味！”田媛起身，指着桌上的韭菜饼，“韭菜辛辣味不够，虽然用了少量鸡汤提鲜，但咱们爱吃韭菜还不是冲着它的辛辣味去的么！”

　　“连我用了鸡汤都尝出来了，看来姑娘也是善厨艺的！”谭兴德见眼前小姑娘说话不紧不慢，也不怵他。如今过了午饭时间，他也闲了，倒有闲心跟田媛聊上几句。

　　“不敢当，谭家菜馆名声响当当，菜馆的东家对菜品和菜肴的要求极高，凭着这两点才能在这元昌街立足。”田媛向谭兴德施了施礼，“小女田记菜园长女，拜见谭爷！”

　　“噢？认得我？”谭兴德来了兴趣，这么个小姑娘来他馆子吃饭，刚刚那一番莫不是故意，就为了引他这个东家现身？

　　田媛笑着回：“在此之前不认得，但今日之后便认得了。这话我刚刚同翠霞楼的少东家说过，如今照搬来同谭爷一说。”

　　“翠霞楼，周墨周少爷？”谭家菜馆虽然有名气，但比起翠霞楼这样的大酒楼还是有不小的差距，田媛将翠霞楼搬了出来，立马引起他的兴趣。

　　“是的，刚刚谈妥了与翠霞楼供菜的契约。”田媛将话题引到她这次来的目的上。

　　“供菜？”谭兴德一下子就懂了，上下打量了田媛，哈哈大笑起来，“你这小姑娘有些胆色，也够聪明。不过，你怕是也打听清楚了，我谭某人可不是喜新厌旧的主。”

　　“只要菜品通过我的考验，我们谭家菜馆是不会轻易更换供菜的菜农的。更何况能达到我要求的菜农可不多，小姑娘你有什么自信来找我？”

　　“炎雷叔，拿一篮子菜来！”

　　炎雷快走几步出去，没一会就提着个大篮子进来。这是刚才提给周墨看的那个篮子，里面按捆整齐摆放着香葱，大葱，韭菜以及韭黄！

　　谭兴德拿起一捆大葱看了看，随手就丢进篮子里了。“都是些花架子，摆弄得像模像样，我用的是菜，又不是花样子？你弄这样给我，以为就能入我的眼了？”

　　田媛没想到她一早上花了那么多心思整理这些菜，到了谭兴德眼里就成了花架子了。

　　她来了脾气，“既然谭爷这么说了，这些菜是做来给客人吃的，我刚说了葱油面不咋地，那就是不咋地。不是厨子手艺不好，而是用的葱不好。”

　　“既然谭家菜馆是以味道声名远播，那能否给小女一个机会，我用我家的葱给您做一碗葱油面，您尝了后再做决定，如何？”

　　田媛声音清脆有力，不卑不亢，惹得厅堂里吃饭的人还有伙计来瞧热闹。

　　“哟呵，敢跟我叫板？小姑娘，我看你年纪不大，口气不小，你若是做出来的面不行呢？”谭兴德干笑了两声，全然不相信田媛的话。

　　葱油面好吃的关键就是熬葱，不管你这葱再怎么样，差别不会很大。味道的差异还是来自厨子熬葱的火候和手艺，她这是本末倒置了。

　　“若是通不过您的考验，我结了这顿饭钱，夹着尾巴走人呗，难道您谭爷还能为难我个小姑娘不成！”田媛语气诙谐，一脸的轻松。

　　谭兴德又是一阵大笑，“成吧，我正好休息一会，灶台在后头，伙计领你去，我就在这等着。”

　　“成，多谢谭爷给我个机会，不过我做菜时不喜人看着。因为要想做好一碗葱油面，葱是关键，还有厨子的做菜手艺，这两者才是造就一碗葱油面的关键。”田媛的沉着与自信，让谭兴德充满了好奇，

　　“行！”

　　“炎雷叔，帮我烧火！”田媛拿着自家的香葱和大葱，带着炎雷去了后厨，所有人充满了好奇，一碗葱油面真的会因为葱的不同，味道就不同？

　　当一股极香的葱油味传来，谭兴德心里咯噔一下。没一会，田媛端着碗出来了，“因好些日子没做面条了，没估准量，只做了大半碗出来，您尝尝看！”

　　田媛这话就是表明她不大会做面，若是面条很好吃，完全是葱油的功劳。葱油的功劳就是葱好，那接下来这买卖就有的谈。

　　“爷，这小姑娘搞得神神叨叨的，一碗葱油面而已，我替您尝尝！”一位少年人跳了出来，谭兴德伸出一只胳膊拦了，少年人安静了，所有人的目光都盯着那碗油光鲜亮的面条。

　　谭兴德用筷子挑了两根面条放在鼻子下闻了闻，他抬眸看向田媛。田媛做了个“请”的姿势，谭兴德吃了一口。

　　眉头深锁的喳巴味道，又吃了一口，摇了摇头，随后一口接一口，大半碗的葱油面给吃了个干净。

　　伙计和围观的人面面相觑，还用多说什么吗？田媛做的这碗葱油面绝对好吃，那久久没散去的葱油香味，实在太香了。可惜厅堂里除了谭兴德，其他人只能闻味道。

　　谭兴德放下筷子，手一挥。伙计们立马请客人回到座位或送客，围观的人群散去了。

　　“说吧，这碗葱油面你怎么做的？”谭兴德冷哼一声，“哪位高人替你提前熬好了葱油，拿到我这充数？你当我这谭记菜馆是什么地方！”

　　田媛没被他咋到，反问他，“这么说这碗葱油面是过关了？那我家的葱是不是已经通过您的考验？”

　　谭兴德偏过头，没回答，显然他不屑和个小女子多费口舌。

　　田媛感受到他的不屑和不耐烦，“谭爷，葱油是我刚刚现熬的，我用了什么料你可以去翻菜渣。至于说我使了手段，用别人事先调好的料做给您吃。我田媛卖个菜而已，还不屑于干这偷梁换柱的事。”

　　“那你把刚刚怎么做这碗葱油面的给我说说！”谭兴德见田媛目光清亮，不像说谎的样子，软和下语气。

　　“对不住，您是经营菜馆的，自然知道这食方就是看家立足的本事，自然不会告诉外人！”田媛随后又提醒了一句，“我刚说了，我用了什么料您去看看菜渣就知。”

　　“那你等我一会！”谭兴德嘴里还留有那股葱香，他实在是想知道田媛怎么做的那碗葱油面，比她谭家菜馆做的还要香。
　　http://www.hlys.cc/41054/446.html

　　请记住本书首发域名：http://www.hlys.cc。翰龙中文网手机版阅读网址：http://m.hlys.cc