第127章 新生机

　　王姨那句无心之语，像一束光，骤然照亮了此前未曾细想的角落。

　　单一，利润薄……这确实是“妈妈水饺”现状最直白的注脚。

　　它承载着老街的记忆和妈妈的心血，味道无可挑剔，但在竞争日益激烈的当下，仅靠情怀和口碑，想要实现财富的快速积累，近乎不可能……

　　买房的梦想如同远方的灯塔，而增加收入，则是我们必须建造的、能够驶向灯塔的船！这个念头一旦产生，便迅速在我脑中疯长，与右手的康复训练一样，成了我每日必须面对的课题。

　　我开始更加细致地观察店里的运营。

　　早中晚三个饭点，客人络绎不绝，但时间段之外，店铺几乎处于闲置状态。

　　下午两三点到四点半，晚上八点打烊后，这些时间都是空白……而林薇之前搞烘焙课堂的成功也证明，老街的居民并非没有为，“非正餐”消费买单的意愿和能力。

　　一个模糊的想法逐渐成型——利用空闲时段，增加饮品和简易甜点的供应。

　　我把这个想法先跟雷玥和林薇在群里说了。

　　我：「我想在饺子馆空闲时候，增加点饮品和简单点心，你们觉得可行吗？」

　　林薇：「太可行了！月桐姐你终于开窍了！」

　　「（欢呼的表情包）我早就说沈阿姨的店潜力无限！」

　　「饮品的话，可以先从简单的花果茶、酸梅汤这类入手，设备要求低，接受度高！点心我可以远程指导你几种简单的，比如杏仁饼、雪花酥，材料简单好操作！」

　　（一连串语音加文字，热情高涨）

　　雷玥：「思路正确！差异化经营，提升坪效……」

　　「注意控制初期投入成本，优先选择制作简单、储存方便、毛利高的品类……需要我做市场数据分析吗？」

　　雷玥的冷静客观，直指核心！

　　秦朗：「支持支持……」

　　「需要帮忙筛选设备采购渠道或者研究一下食品安全许可方面的要求吗？」

　　战友们的支持和专业建议让我信心大增！

　　接下来，那就是最难的一关——说服妈妈，同意我这么干！

　　妈妈经营饺子馆十几年，观念早已固化……她坚信“一招鲜，吃遍天”，觉得把饺子做好、把烘焙店做精就够了，搞那些“花里胡哨”的东西是不务正业，也担心会增加太多负担。

　　我选择在一个周日下午，店里没什么客人的时候，泡了一壶妈妈喜欢的茉莉花茶，坐下来跟她慢慢聊。

　　“妈！我有个想法……想跟你说……”

　　我斟酌着开口，“那个您看啊，咱们下午这段时间，基本没什么人，店面空着也是空着……我在想，能不能利用起来，卖点喝的，比如酸梅汤、花果茶什么的？”

　　“这夏天不快到了，应该会有人需要。”

　　妈妈正在纳鞋底（她闲不下来的老习惯），闻言头也没抬：“卖那些做什么？能挣几个钱？”

　　“桐桐啊，咱们这是饺子馆，又不是茶馆饭店的……弄起来又麻烦，还得占地方，买设备也要钱，咱们家有几个钱子儿，你不也知道吗！”

　　我早有准备，耐心解释：“哎呀，不麻烦的！妈。”

　　“酸梅汤我们可以自己熬，材料成本不高，一大锅能卖好多杯……”

　　“花果茶就更简单啦，就是用几种干花干水果泡水，好看又好喝！设备就先买个保温桶和几个简单的玻璃壶，花不了多少钱的……您想啊，夏天客人吃着热饺子，配一杯冰镇酸梅汤，是不是更舒服？”

　　“说不定还能多吸引些客人来呢。”

　　妈妈手上的动作慢了下来，似乎在思考！

　　我趁热打铁：“而且，咱们还可以试着做点简单的小点心，比如……林薇之前不是教过我的那种杏仁饼嘛，用料简单，烤起来也方便！客人等饺子的时候可以垫垫肚子……”

　　“又或者街坊邻居买回去当零嘴儿……”

　　“这样，咱们就不光指着饭点那会儿来挣钱了，而且薄利多销。”

　　妈妈放下鞋底，抬起头看着我，眼神里有犹豫，有审视，也有一丝被说动了的痕迹：“你说得……是有点道理！可是……这能行吗？要万一没人买，东西不就白做了？”

　　“还得搭上功夫。”

　　“我们可以先少做一点试试看嘛……”

　　我握住妈妈的手，语气带着鼓励，“就当是个试验！成功了最好，不成功咱们也没多大损失……妈，我知道您怕改变，怕折腾！但咱们想以后过得更好，想有个完全属于自己的家，光靠现在这样，真的太慢了。”

　　“我们需要尝试一些新的东西。”

　　“家”这个字眼，似乎触动了妈妈内心最柔软的地方！

　　她沉默了很久，目光扫过这间租来的、承载了她半生心血的店面，又看了看我充满期盼的脸，最终，轻轻叹了口气，像是下定了某种决心：“……那，就先按你说的，试试看吧。”

　　“不过咱们可说好了啊，一开始不能投入太多，慢慢来。”

　　“嗯！慢慢来！”

　　我用力点头，心里一块大石落地。

　　第一步，总算是迈出去了！

　　得到了妈妈的许可，我立刻行动起来。

　　首先解决设备问题。

　　秦朗很快发来了，几个性价比高的保温桶、和玻璃壶的链接，经过对比，我们选定了其中两款……林薇则连夜整理了几个简单易学、失败率低的饮品和点心配方发给我，图文并茂，还贴心地标注了注意事项。

　　林薇：「月桐姐，酸梅汤的乌梅一定要选烟熏味的，不然味道不正！」

　　「桂花蜜最后放，香味才出得来！」

　　林薇：「杏仁饼的烤箱温度很重要，你家那个小烤箱脾气摸准了吗？」

　　「先烤一小盘试试！」

　　我拿着手机，一边看配方，一边在店里的小本子上记录，像个用功的学生……右手握笔依旧不那么顺畅，字迹歪扭，但记录下的每一个字，都充满了希望。

　　陈铁山得知我们的计划后，没多说什么。

　　第二天，他不知从哪儿弄来一个半新的、带轮子的多层小推车，擦洗得干干净净，推到了店里。

　　“放东西，方便。”

　　他言简意赅地说完，就又去帮忙检查电路了……

　　这个小推车，正好可以用来陈列饮品和点心，解决了我们展示的难题。

　　妈妈看到小推车，又看看默默干活的陈铁山，眼神柔和，低声对我说：“你陈叔叔……真是个实在人。”

　　准备工作紧锣密鼓地进行着……

　　我负责研究和试制，妈妈则在旁边把关，用她几十年积累的经验、判断口味是否合适……第一次熬酸梅汤，火候没掌握好，有点发苦……第一次烤杏仁饼，温度高了，边缘有些焦糊！

　　失败是难免的。但我们没有气馁。

　　倒掉失败的成品，总结经验，重新再来！

　　我的右手在搅拌面糊、熬煮糖浆的过程中，得到了另一种形式的锻炼，虽然精细度依旧不够，但耐力和稳定性似乎又在不知不觉中提升了一点。

　　几天后，第一批口感达标的酸梅汤和杏仁饼终于出炉了。

　　酸梅汤色泽醇厚，酸甜适口，带着淡淡的烟熏乌梅香和桂花蜜的清甜……杏仁饼金黄酥脆，杏仁片分布均匀，散发着浓郁的坚果香气。

　　我们把小推车推到店门口显眼的位置，上面整齐地摆放着，装有酸梅汤的透明玻璃壶，里面还飘着几片柠檬和薄荷叶做装饰……和一碟碟、包装好的杏仁饼。

　　妈妈还特意用红纸写了价目表，字迹工整：“古法酸梅汤：8元\/杯”，“手工杏仁饼：15元\/袋”。

　　开业第一天，我们心里都有些忐忑……

　　下午空闲时段，街坊邻居路过，看到这新鲜玩意儿，都好奇地驻足。

　　“星妍，这是搞什么新花样呢？”

　　开杂货店的刘婶探头问道。

　　妈妈有些不好意思，我赶紧接过话：“刘婶，我们新做的酸梅汤和杏仁饼，您尝尝？天热了，喝杯酸梅汤解解暑。”

　　“哦？我正好渴了，来一杯试试。”

　　刘婶爽快地要了一杯。

　　我小心翼翼地用左手拿起杯子，右手辅助稳住，从保温桶里接出酸梅汤，递给她。

　　动作不算流畅，但足够稳妥。

　　刘婶喝了一口，眼睛一亮：“嗯！不错！星妍……”

　　“这酸梅汤，酸甜正好，比超市买的那种粉冲的好喝多了！”她又拿起一块试吃的杏仁饼，咬了一口，“哟，这饼子也香！酥酥的，不甜腻！给我装一袋，我带回去给我孙子吃。”

　　第一单生意，成了！

　　有了刘婶的开头，其他观望的邻居也纷纷过来尝试。

　　有只买酸梅汤的，有只买杏仁饼的，也有两样都买的……一个下午下来，我们准备的试吃品消耗殆尽，酸梅汤卖出去十几杯，杏仁饼也卖了好几袋。

　　虽然收入不算多，但重要的是，这个尝试得到了市场的初步认可！那种看到努力转化为成果的喜悦，难以言喻……

　　妈妈看着空了的玻璃壶和所剩无几的杏仁饼，脸上露出了如释重负又带着惊喜的笑容：“还真……真有人买啊。”

　　“是啊，妈！我们成功了第一步！”

　　我兴奋地抱住妈妈的胳膊。

　　晚上盘账，除了饺子的收入，额外多了两百多块的“新品”收入……数字不大，却像一剂强心针，注入了我们疲惫却兴奋的身体里。

　　我：「报告！报告！」

　　「新品试营业第一天，酸梅汤和杏仁饼首战告捷！（附上收款截图）」

　　林薇：「啊啊啊太棒了！我就说可以的！（疯狂撒花表情）」

　　雷玥：「数据不错，保持品质，注意复购率！」

　　秦朗：「恭喜！需要补充原材料随时说……」

　　看着群里热烈的反响，我感觉浑身充满了干劲……我知道，这只是一个开始，后续还会遇到各种问题，比如口味的稳定性、产量的控制、可能出现的滞销风险等等。

　　但至少，我们勇敢地迈出了改变的第一步。

　　不再固守原地……而是主动去寻找新的生机！

　　右手的康复，是身体的新生！

　　而此刻，这小小的饮品点心摊，则是我们生活的新生机。

　　它承载着对未来的期盼，凝聚着众人的智慧与帮助，也见证着我和妈妈的共同成长！

　　窗外，月色如水。

　　我看着身边因为劳累而早早睡去、嘴角却带着一丝笑意的妈妈，又看了看自己这双逐渐找回力量的手，心中充满了前所未有的踏实与希望。

　　新生机，已破土……接下来，就是用心浇灌，静待枝繁叶茂！

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