第206章 焦糖味瓜子

　　“嗯。”

　　林霄低声应了一句，重新牵好唐知夏的手，才接着说道。

　　“父皇说，明天他要亲自来看一下土豆。”

　　“是吗？那明天我给你们做土豆大餐，正好可以让父皇尝一下土豆的味道。”

　　“我跟你说，土豆的吃法可多了，可以做菜，可以做主食，还可以做成小零食。”

　　“我明天每样都给你们做一点。”

　　“让我想想啊，酸辣土豆丝来一个，土豆饼可以当主食，要是厨房能弄到牛腩，就做一个土豆炖牛腩……”

　　唐知夏掰着手指，盘算着明天要做的东西。

　　林霄静静地听着，时不时附和一句。

　　“这酸辣土豆丝是不是昨天你给谢姑娘做的那个？”

　　“我等下去跟荣嬷嬷说一下，看能不能采买到牛腩。”

　　“……”

　　第二天早上，林霄依旧没有进宫，而是在小厨房给唐知夏打下手。

　　荣嬷嬷和王府采买很给力，真的给唐知夏弄来了两斤牛腩。

　　吃完早饭，唐知夏就一头扎进了小厨房。

　　听林霄说，皇帝要上完早朝才能出宫。

　　那会估计也还没到午饭时间，唐知夏决定先做一些小零食。

　　前天收的瓜子已经打下来晒干，已经可以炒了。

　　五个比脸还大的向日葵花盘，足足打下了3斤的生瓜子。

　　唐知夏打算一半做成五香瓜子，一半做成焦糖味的。

　　五香瓜子做法比较复杂，需要先泡后煮再炒。

　　唐知夏先是取了一半生瓜子，洗干净后，加入足量的清水，浸泡一个时辰。

　　焦糖味瓜子做法比较简单，可以趁着浸泡的时间把它炒好。

　　她把另一半瓜子拿到案桌上，又拿来两块干净的纱布，一旁蠢蠢欲动的林霄立刻凑了上来。

　　“夏夏，这瓜子要洗吗？我来帮你。”

　　唐知夏摇了摇头，把一块纱布塞到林霄手里。

　　“这些瓜子我要做焦糖瓜子，不能洗，瓜子吸水后会影响挂糖。”

　　“你帮我一起，用纱布把瓜子表面的浮尘擦干净。”

　　“好。”

　　林霄接过纱布，指尖轻轻将纱布展开，再从竹筐里舀出小半捧生瓜子，小心拢进纱布中。

　　他垂着眼，长睫在眼下投出淡淡的阴影，神情专注得像摆弄什么珍宝。

　　双手捧着纱布轻轻合拢，不是用力搓揉，而是以极缓的速度画圈转动，让每颗瓜子都能贴着纱布纹理蹭过，连壳上细微的浮尘都不肯放过。

　　偶尔停下，他会把纱布掀开条缝，挑出一颗对着光细看，见壳上浮尘已被擦干净，才换另外的瓜子继续擦。

　　额角沁出的薄汗顺着鬓角滑落，他只是抬手随意抹了下，目光仍落在手中的活儿上，连沾在纱布边缘的一粒灰尘都要捻掉。

　　两人用了好一会儿才把一斤多的生瓜子擦干净。

　　唐知夏让人把锅烧至微热，把手放在锅上方，能感受温度便立刻转最小火。

　　然后倒入准备好的白糖和清水，用铲子不停顺时针搅拌。

　　手腕翻飞间，白糖慢慢融化成糖浆。

　　这还没好，唐知夏并没有停下，而是继续搅拌，直到糖浆从白色转变成浅琥珀色，且能闻到淡淡的焦香。

　　然后立刻倒入生瓜子，保持中小火，手腕微沉，木铲快速翻动，让每颗瓜子都裹上一层薄糖衣。

　　炒制时的火候至关重要，唐知夏没有让别人烧火，而是自己控制着灶膛里的火势。

　　火苗偶尔跳一下，她便伸手拨弄灶门的挡板，把火压得更缓一些。

　　瓜子在锅中渐渐升温，糖衣从粘手的透明色，慢慢变得干爽发白，间或传来几声细碎的噼啪声，像檐角的雀儿轻啄。

　　炒到能感受到瓜子壳的脆意，唐知夏才把灶膛的柴火全部撤掉，连烧得发红的木炭也全部扒拉出来。

　　借着铁锅的余温，又翻炒了几下，让糖衣更加紧实，这才将瓜子倒进铺了干净粗布的竹子筛里。

　　阳光落在刚出锅的瓜子上，裹着糖衣的颗粒泛着浅淡的光泽。

　　她伸手捻起一颗吹了吹，递给一旁看得认真的林霄。

　　“焦糖味瓜子炒好了，林霄你尝尝味道怎么样？”

　　“好。”

　　林霄接过，把瓜子举到眼前转了转，又凑近闻了闻，甜香顺着风飘进鼻尖。

　　他喉头动了动，盯着壳上的纹路琢磨了片刻。

　　就在唐知夏以为他不知道怎么吃的时候，他动了。

　　将瓜子尖儿抵在两瓣唇间，用门牙轻轻咬住。

　　没敢太用力，只试探着往下压了压。

　　“咔”的一声轻响，壳上裂出一道细缝，他眼里瞬间亮了亮，连忙捏住壳的两端，轻轻一掰，两半壳便分了开。

　　林霄小心翼翼地把壳里的仁儿倒在舌尖，嚼了两下，甜香混着瓜子的醇厚在嘴里散开，香得他嘴角不自觉往上扬。

　　“怎么样？好不好吃？会不会太甜？”

　　唐知夏刚想教林霄怎么嗑瓜子，转眼间人家就把无师自通地把瓜子吃嘴里了，亮晶晶的眼睛看着林霄慢慢把瓜子咽下，这才开口询问。

　　林霄点了点头，又摇了摇头。

　　“很好吃，甜味刚刚好，不会甜得腻人也不显寡淡。”

　　他说着，又捏起一颗瓜子。

　　这次，他没有把瓜子放到嘴里咬开，而是直接用拇指抵住瓜子中段，食指轻轻按住顶端，稍一用力，壳便顺着缝隙裂成两半。

　　接着，又用指尖小心捻开半壳，把白净的瓜子仁倒到手心。

　　低头吹了吹，确认没有碎壳渣，才抬眼看向唐知夏。

　　另一只手轻轻托住她的手背，将瓜子仁稳稳放在她掌心。

　　“夏夏，你也尝尝。”

　　说完，又立刻低头继续剥起来。

　　剥第二颗时更加熟练了。

　　拇指与食指捏住壳的两端，指腹轻轻一挤，壳就开了，连挑仁儿的动作都快了些。

　　剥好的瓜子仁先放自己掌心攒着，等攒了三四颗，这才一并递到唐知夏手里。

　　唐知夏看着安安静静躺在自己掌心的几颗瓜子仁，忍不住弯了弯眼。

　　抬手把瓜子仁一颗颗送进嘴里，甜意立刻顺着舌尖化开。

　　余光看到林霄还想继续剥，她忙凑过去，轻轻碰了碰他的手腕。

　　“林霄，可以了，你也吃呀，我自己来就行。”

　　“而且我跟你说，焦糖味的瓜子就是要用嘴嗑才好吃。”

　　“嗑的时候你的舌头会先尝到瓜子壳外焦糖的甜香味，然后残留的糖味和瓜子仁的香味融合在一起，味道那叫一个绝。”
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