第48章 煮鱼杂

　　还没彻底爬上山顶，妍儿就开始喊人。

　　“段爷爷，好多鱼啊。”

　　“哎，爷爷来咯。”

　　一老一少的声音在山谷回荡，山上留守的少年们也呼啦啦的出现在山边儿。

　　“哎哎，别下来。”沈明清挥手。

　　山路狭窄，他们下来一挤，反而容易脚滑。

　　山上的人低头，伸着手。

　　山下的人扬起手里的鱼，反正大家都在笑。

　　段正第一时间抱走赵暖怀里的周宁煜。

　　小一第一时间把妍儿从沈明清怀里抱出来，小跑着放到炭窑边的木架子上。

　　“先在这里待着，等吃了饭再下地。”

　　“好的，小一哥哥。”

　　小一笑眯眯的揉揉她额头，妍儿妹妹是他见过的，最可爱最听话的小孩。

　　哪像其他兄弟，小时候被沈大哥捡回来后，没一个让他省心的。

　　“锅里给你们留了饭，快去吃。”

　　“好嘞，段叔。”

　　洗完手，赵暖掀开还冒着热气的锅盖，里面是粥。

　　能看得出，留在山上的人把干的留给他们了。

　　菜是炒豆芽萝卜丝，里面嵌着几片风干熊肉。

　　沈明清跟少年们去收拾自己衣裳了，赵暖把饭给他们盛好，放在炭炉上温着。

　　“我先吃了啊，吃完趁新鲜把鱼处理一下。”

　　“行。”沈明清在洗手，他稍微侧了一下头，“你先吃，吃完咱们一起弄。”

　　赵暖呼噜喝了一大口热乎乎的杂粮粥，无意间瞄到沈明清侧颜。

　　她下意识闲话：“马上过年了，你也把胡子收拾一下呗。”

　　这完全就是现代龙国人的习惯。

　　新年前必定要把自己、家收拾的干干净净。

　　用崭新面貌迎接普天同庆的新年。

　　沈明清顿住手，不知在想什么。

　　赵暖后知后觉，他不会以为自己是在嫌弃他吧。

　　虽然有时候看到一个青年留着长胡子，的确挺嫌弃的。

　　“我……”

　　“暖丫头这话说的对。”段正看似在逗周宁煜，实则看着的是沈明清，“新年之前家中要扫扬尘，人也该扫扫。”

　　“那行啊……改日我收拾收拾。”

　　“只你收拾哪行，腊月二十九吧，小子们都把头发洗洗修修。”

　　段正拍板，赵暖低头喝粥，不再说话。

　　吃完饭，小一带着其他孩子已经把鱼用清水冲洗过了。

　　看到赵暖过来，他问道：“赵姐姐，要刮鱼鳞吗？”

　　他们以前抓到鱼都是直接烤了吃，鱼鳞虽然影响口感，但也舍不得丢。

　　赵暖挽起袖子：“要，你们鱼洗干净，鱼鳞刮下来别丢，能吃的。”

　　“好。”小一说干就干。

　　过了一会儿，沈明清带着小二等人也过来了。

　　“我们能做什么？”

　　“嗯……你们刨开鱼肚，把内脏拿出来。除开苦胆，其他的都留着，能吃。”

　　“啊？”沈明清皱眉：“要不算了吧。”

　　猪牛下水有人吃，鱼下水太腥味，他们这些乞儿都是扔掉的。

　　而赵暖却在憋笑，想想鱼肠的形状，等下沈明清不知道会不会想起不好的回忆。

　　现在白天的天气也已经是零下，这些鱼早就被冻硬。

　　无奈只能烧一锅热水，再兑上凉水。

　　水温不能把鱼烫坏，又要保持鱼身柔软好处理。

　　鱼鳞放一个盆，鱼下水放一个盆。

　　处理好的鱼，一半放在陶罐里，每层之间用干净树叶隔一下。

　　只要一个时辰，鱼就被冻硬。

　　有树叶隔着，好分开，要吃的时候拿一层出来就好，不用全部解冻。

　　剩下的一半抹上粗盐，再用树枝撑开鱼肚，挂到赵暖房子的阁楼上去晾着。

　　沈清明忍得很辛苦，那鱼肠还好是红色的。

　　鱼肚里雪白，还有波浪边的鱼油才跟熊肚子里的东西相像。

　　要不是妍儿摘了一个野山楂来让他含嘴里，早就把刚刚才吃的饭吐出来了。

　　鱼肠用筷子翻过来，加上杂粮粉搅拌抓揉，冲洗到水清。

　　鱼泡洗干净血丝，用剪刀剪开放气。

　　鱼肝、鱼心、鱼白很嫩，只需用清水漂洗几遍就好。

　　弄完这些，赵暖让少年们把鱼鳞冲洗干净，放在簸箕里晾晒。

　　其他不要的东西，以及沾染了血水的土都弄去那边的坑里填埋。

　　她在远处挖了个坑，将烂菜叶啊，豆芽壳这些垃圾都拿去堆肥。

　　起锅烧水，锅里放薄烟，放几片姜葱，将鱼杂焯水。

　　焯水后的鱼杂再用温水洗一遍，去掉血沫。

　　这鱼很多鱼油，也别管什么腥不腥了，现在他们急缺油脂贴膘。

　　先放一小块熊油融化润锅，然后放入鱼油煸炒。

　　等锅里的油渣微黄，倒入调料。

　　调料用了一块姜，两根大葱，一把蒜，这量让赵暖心疼。

　　调料一放，这鱼油闻起来就不腥了，还很香。

　　“半山腰就闻到香味，这不赶紧带着小子们赶回来了。”段正凑过来，猛得吸了两下鼻子，“放些辣椒，得劲儿。”

　　他那会儿带了几个孩子去半山腰搭草棚，不然砖窑里烧的炭没地方堆。

　　赵暖锅铲翻飞：“好，等会就放。砖窑里的炭烧的怎么样？”

　　“好啊！一炉几百斤，这个冬天的量不是问题。”段正压下对周家的担忧，努力笑的轻松些。

　　谁都担心，但愁眉苦脸也没用。

　　流放就是要吃路途遥远的苦，若是有人敢在半路接济，被发现会被连坐。

　　“那就好。”

　　赵暖把鱼杂倒入锅里，‘刺啦’的声音压住两人未出口的话。

　　袅袅水汽，隐匿两人忧心的表情。

　　把调料翻炒均匀，倒入一罐子水炖煮。

　　她扔了几个干辣椒后想了想，又扔几个野山楂进锅。

　　盖上锅盖，大火炖煮。

　　怕有人不吃鱼杂，赵暖又拿出几条鱼来在另外一口锅中煎到两面焦黄。

　　加开水，然后在放入姜葱蒜炖煮。

　　等鱼汤发白，舀出来一罐，煨在灶台前。

　　接着赵暖舀出来一勺白面，五勺子杂粮面，和好放一边儿醒发。

　　再抓两把白面另外和，这是给周宁煜跟妍儿做面条的。

　　之前妍儿一直跟她们一起吃杂粮，她昨日闻到小姑娘说话有点味儿。

　　说起来她疏忽了，妍儿也才六岁，吃杂粮不好消化。

　　菘菜切的碎碎的，放进装鱼汤的陶罐炖到烂。

　　白面擀薄，细细切丝，放进鱼汤里。

　　最后调入一点点盐，俩孩子的饭就好了。

　　不用赵暖喊，沈明清主动过来把罐子拿走，给俩孩子提前盛出来晾着。

　　妍儿可以自己吃，周宁煜需要喂。

　　趁赵暖做大人饭的时候他先喂，大人吃饭的时候就能一起吃，不然每次喂孩子的人就得饿着肚子。
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