第40章 鹿心血，万能药

　　鲜血顺着公鹿颈部的伤口喷涌而出，滴滴答答地落入下面的盆中。

　　“柱儿，你的酒呢？” 白志勇问。

　　陈保柱回过神，急忙从他的兽皮兜囊里把几瓶白酒拿出来。

　　鹿血还在不停的流进盆里。

　　瓶子里的白酒都是陈保柱提前装好的，没有装满，按照1:5的比例留着空间。

　　“白爷，这头鹿能接多少血啊？” 陈保柱一边接血一边问。

　　“这是头公梅花鹿，看体型差不多能有150公斤，能接4到6公斤的血。如果是头公马鹿，能接6到8公斤的血，最多时能接10公斤的血。”

　　“取血的话，还是猎头马鹿更上算一些。” 陈保柱道。

　　白志勇哼了声，“哪容你挑挑拣拣，能抓到就不错了，而且你以为是个人就能放出这么多血吗？”

　　陈保柱不解，“这还有什么区别？”

　　“区别大了，如果是你自己放血，根本放不出这么多血，放血也是门手艺，下刀准，能切断颈部主的血管，按压胸腔尽可能的将鹿体内的血排空……如果动作慢了，血就会开始凝固，就再也放不出来血了。”

　　陈保柱接好了鹿血，打算把几个酒瓶口封起来。

　　“慢着！”白志勇叫停，并递过来一根削了皮的长树枝，“要搅拌一下才能让血和酒混合，不然血液就要凝固成块了。”

　　一共有四个酒瓶，陈保柱只能叫李黑龙过来和他一块搅拌。

　　“白爷，要搅多久啊？” 李黑龙问。

　　“十多分钟吧，搅拌的要均匀，别一会快一会慢……等什么时候你们看瓶子里的酒变成了暗红色就差不多了。”

　　陈保柱和李黑龙在一边搅酒瓶子的工夫，白志勇和吴豹子开始处理剩下的鹿血。

　　“白冬狗子，煮点血羹吃咋样？” 吴豹子问。

　　“好啊。”白志勇点头。

　　“那等这两个小的搅和完了鹿血酒就让他们捡柴火去，咱们趁着血还热乎的煮点喝。”

　　陈保柱和李黑龙都没吃过‘血羹’，都很期待。

　　两人搅和好了鹿血酒后就到周围寻找柴火回来生火。

　　白志勇和吴豹子则把放干净血的鹿放下来，没有先开膛，而是动手剥皮。

　　沿着鹿的四肢内侧轻轻划开皮毛，然后小心地将整张鹿皮如同脱衣般剥下，尽量保持皮毛的完整。

　　鹿皮对猎人来说很重要。

　　猎人的大衣、裤子、鞋子、兜囊……方方面面都能用它来制作。

　　剥完皮，吴豹子给鹿开膛，刀刃小心地避开肠胃，以免污染肉质。

　　这时候陈保柱和李黑龙生起了火，白志勇教他们用一根干净的棍子，顺着一个方向不停地搅拌盆里的鹿血。

　　这个动作可以延缓血液的凝固。

　　白志勇拿出干净的纱布，把鹿血过滤到另一个容器中，滤掉混入的鹿毛、草屑等杂质。

　　过滤完，白志勇打开水囊，往鹿血里倒入一些凉水，并让李黑龙继续搅拌。

　　李黑龙问，“为啥加水啊？”

　　“加水血羹更嫩。”

　　白志勇指点李黑龙做血羹的时候，陈保柱跑去帮吴豹子。

　　鹿的内脏已经被吴豹子取出，陈保柱以为下一步就要祭山神了。

　　结果吴豹子喊陈保柱，让他帮忙取东西。

　　“我手上有鹿血……你从我这边的口袋里把东西拿出来。” 吴豹子侧过身子。

　　陈保柱伸手进吴豹子一侧的口袋里，拿出了一个盘尼西林用完后的小玻璃瓶。

　　“是这个吗？” 陈保柱问。

　　“对，你把瓶子拿过来，接着点……” 吴豹子小心地剖开鹿的胸腔，取出尚有余温的心脏。

　　他用刀尖挑破心包，将里面凝聚的、呈深紫黑色的浓稠液体滴入盘尼西林的小瓶。

　　陈保柱好奇地问，“这血有啥用？”

　　吴豹子郑重道，“这是鹿心血，万能药。”

　　（注：鹿心血对于猎人来说十分的珍贵，但它的疗效更多的是源于民间传统和猎人的信仰，当时很多猎人都会把鹿心血单独保存，用于家庭救急和调理重病之用。

　　它是民间的万能药，主要治疗心口疼，也就是心脏不适。

　　民间文化认为，吃什么补什么，鹿在生命终结的瞬间保留了这点“阳气”，可以心补心。）

　　（大家不要模仿，有病还是要去看医生！！！）

　　取完鹿心血，吴豹子这才开始祭山神，喂狗。

　　狗子们早就急不可耐了。

　　不过因为这次狩猎它们没有出力，所以它们纵然再馋也全都安静地等待着。

　　陈保柱拿起鹿内脏走向它们的时候，看到狗子们的口水早就流了一地。

　　陈保柱先喂给了炭头。

　　二驴凑过来想要抢，但是被炭头把身子横过来，挡住了。

　　陈保柱第二个给了二驴。

　　二驴狼吞虎咽。

　　陈保柱最后给了鬼姑。

　　并非是他不向着自己家的狗，实在是狗子多了队伍里就会自动按照实力排序，出现一个狗老大。

　　只有狗老大才能第一个吃肉。

　　如果有哪只狗子敢越级先吃肉，就会遭到其余狗子的制裁。

　　要教它做狗的规矩。

　　陈保柱从白爷那里知道了不少养狗的门道，他不能破坏狗子间的友谊。

　　鹿内脏吴豹子都没有留，全都让陈保柱喂给了三条狗。

　　狗子们吃饱后各自找地方趴着休息，悠闲地舔着脚爪。

　　吴豹子和陈保柱分割好鹿肉，另一边白志勇和李黑龙已经把血羹做好了。

　　做血羹的关键是冲制。

　　整个过程，火候至关重要。

　　先用刚切下的鹿肉碎末和骨头熬一锅汤。

　　汤烧开后，撤去大部分柴火，让汤保持将沸未沸、只有锅边冒起细密小泡的“蟹眼泡”状态。

　　绝不能用滚开的汤去冲血羹。

　　不然一倒进去血羹就会瞬间被冲成布满蜂窝状的碎渣。（参考蒸过头的鸡蛋羹状）

　　一边用木棍在汤中快速搅动，形成一个漩涡，一边将鹿血沿着漩涡边缘细细地、均匀地淋入。

　　热血遇到热水，在搅动的过程中瞬间凝固。

　　整个冲制过程只有短短的数十秒。

　　血羹一旦成型，铁锅立即离火。

　　撒上一点野山葱末，如果是在家里吃的话，再点几滴香油。

　　在山里吃，则是直接撒上一大把盐粒，然后连汤带血、热气腾腾地盛到碗里。

　　“来来来，都趁热喝。” 吴豹子招呼大伙。

　　…………

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