海外的“少年传承营”

　　小念的表妹在美洲推出“沈记少年传承营”，面向10-16岁的华人孩子，为期两周的课程包括酱菜制作、中国节日文化讲解。第一期营员里，有个华裔男孩说“以前觉得酱菜老土，学了才知道是家乡的宝贝”。结营时，孩子们带着自己腌的酱菜回家，不少家长反馈“孩子更懂中国文化了”。

　　小念的表妹叫沈知夏，三年前跟着丈夫定居美洲，看着身边不少华人家庭的孩子生在异国、长在异国，说着一口流利的英语，却连中文都说不连贯，分不清端午和中秋，更别说认全五谷、看懂节气，心里总觉得不是滋味。她出身江南腌酱菜世家，家里的沈记酱菜传了三代，从祖辈起就守着一口酱缸，靠着时令蔬菜、独门酱料腌出酸脆爽口的酱菜，逢年过节家里的酱菜坛子更是摆满半间屋，既是下饭好菜，也是走亲访友的伴手礼。定居美洲后，沈知夏偶尔会腌些酱菜分给华人邻居，鲜香脆嫩的酱菜很受欢迎，不少家长跟她念叨，想让孩子学学这些老手艺，却苦于没机会，更怕孩子觉得“老土”不肯学。沈知夏心里一动，索性琢磨着开办一个传承营，专门教华人孩子做酱菜、学中国节日文化，既让孩子们掌握一门老手艺，也能让他们多了解些家乡的根，她给传承营起名“沈记少年传承营”，面向10到16岁的华人孩子，课程定在暑假，为期两周，选址在自家带院子的独栋小楼里，院子宽敞，正好能摆下腌菜用的缸坛，屋里腾出两间房当教室，摆满了从国内带来的酱菜坛子、节气挂图、节日饰品，还特意从老家寄来特制的酱料和腌菜工具，就等着孩子们来上课。招生消息一发布，华人社区里反响热烈，不少家长早早给孩子报了名，第一期就来了二十多个孩子，大多是土生土长的华裔，有的能听懂简单中文，有的只会零星几个词语，还有几个连中文都不太会说，报名时家长们都反复叮嘱沈知夏，希望孩子能多学点中国文化，别忘本，也有家长心里打鼓，担心孩子觉得腌酱菜又脏又累，没两天就打退堂鼓。开营第一天，孩子们背着书包走进沈记小楼，看着院子里摆得整整齐齐的陶缸、竹匾，还有墙角堆着的新鲜青菜、萝卜、黄瓜，都透着好奇，又有些拘谨。沈知夏穿着素雅的棉麻裙，笑着用双语跟孩子们打招呼，先带着大家参观院子里的酱菜区，又走进教室看挂满墙的节日挂图，从春节、元宵讲到端午、中秋，从清明祭祖讲到重阳敬老，刚开始孩子们听得有些懵懂，尤其是那些中文不好的孩子，靠着沈知夏丈夫的翻译才勉强明白，直到沈知夏拿出一碟自家腌的酱黄瓜、酱萝卜，分给孩子们品尝，脆嫩爽口的滋味瞬间抓住了大家的味蕾，一个个眼睛亮了起来，叽叽喳喳地问这问那，气氛一下子活跃起来。第一堂酱菜课，沈知夏教大家腌最简单的酱黄瓜，她先带着孩子们挑选新鲜黄瓜，叮嘱大家要选顶花带刺、粗细均匀的嫩黄瓜，太老的黄瓜籽多，腌出来不脆，太嫩的又容易腌烂，孩子们蹲在竹匾前，一个个认真挑选，有的还凑到鼻子前闻一闻，生怕选到不好的。选好黄瓜，接下来是清洗晾干，沈知夏说腌菜最讲究干净无油，但凡沾了油星，腌出来的菜就容易坏，孩子们听得格外认真，捧着黄瓜在水龙头下反复冲洗，连缝隙里的泥土都抠得干干净净，洗完后小心翼翼放在竹匾上晾晒，时不时伸手摸一摸，盼着水分快点晾干。趁着黄瓜晾晒的功夫，沈知夏就给孩子们讲酱菜背后的文化，她说在以前的中国，物资不丰富，冬天新鲜蔬菜少，老百姓就想着把夏秋的蔬菜腌起来，既能保存很久，又能调出不一样的滋味，酱菜不光是下饭的菜，更是一家人过日子的智慧，南方有酸甜的酱萝卜、酱黄瓜，北方有咸香的酸菜、泡菜，各地的酱菜不一样，却藏着一样的烟火气，是刻在骨子里的家乡味。有个叫马修的华裔男孩，中文名叫林梓轩，今年十二岁，生在美洲长在美洲，平时跟着爸妈很少接触中国文化，刚来的时候一脸不情愿，是被妈妈硬逼着报名的，上课前还跟身边的同学嘀咕，觉得腌酱菜又老土又麻烦，不如汉堡薯条方便，此刻听着沈知夏的话，看着院子里摆放的老酱缸，脸上多了几分好奇，忍不住问：“沈老师，以前的人为什么要腌菜呀？直接吃新鲜的不好吗？”沈知夏笑着回答：“以前冬天冷，地里长不出蔬菜，新鲜菜放不了几天就坏了，腌起来就能吃一整个冬天，而且腌菜有独特的风味，配粥、配饭都特别香，就像你们喜欢的番茄酱、沙拉酱一样，是咱们中国人独有的调味呀。”说着又给马修夹了一筷子酱萝卜，“你尝尝，是不是比薯片还脆？这就是老祖宗传下来的好东西。”马修尝了一口，酸甜脆嫩的滋味在嘴里散开，忍不住点点头，心里对酱菜的抵触少了几分。黄瓜晾干后，就到了拌料腌制的环节，沈知夏拿出提前准备好的酱料，有盐、白糖、香醋、生抽，还有自家秘制的香料包，她手把手教孩子们把控比例，盐放多了会太咸，放少了容易坏，糖和醋的比例要适中，才能调出酸甜爽口的味道，孩子们围在大陶缸旁，有的拿着勺子舀调料，有的拿着筷子搅拌，一个个学得有模有样，马修起初有些笨拙，调料撒得满手都是，沈知夏耐心地手把手教他，教他怎么把控分量，怎么搅拌才能让酱料均匀裹在黄瓜上，慢慢的，马修也熟练起来，看着自己拌好的黄瓜放进陶缸，脸上露出了小小的成就感。接下来的日子里，孩子们跟着沈知夏学腌各种各样的酱菜，有咸香的酱萝卜干，有酸甜的糖醋蒜，有爽口的腌豆角，还有风味独特的酱茄子，每学一种酱菜，沈知夏都会搭配对应的文化讲解，腌萝卜干时，讲秋分时节晒萝卜的习俗，说以前秋分前后，家家户户都会晒萝卜干，既能当菜又能当零食；腌糖醋蒜时，讲腊八腌蒜的讲究，说腊八腌的蒜会变绿，叫翡翠蒜，过年时就着饺子吃，寓意吉祥；腌豆角时，讲夏天家家户户腌豆角的热闹，说豆角好保存，腌起来方便，配米饭能多吃两碗。除了酱菜制作，每天下午都是中国节日文化课，沈知夏从春节开始讲起，给孩子们讲年兽的传说，教大家写福字、剪窗花，还带着大家用彩纸做春联，虽然很多孩子写不好毛笔字，却一个个学得格外认真，握着毛笔一笔一划地描，剪出来的窗花歪歪扭扭，却都当成宝贝一样收起来；讲元宵节时，教大家猜灯谜、做灯笼，用红包纸、彩绳做小灯笼，挂在教室里，红彤彤的一片，格外喜庆；讲端午节时，讲屈原的故事，教大家包粽子，虽然没有新鲜粽叶，沈知夏就用芦苇叶代替，孩子们跟着她折叶、填米、捆绳，包出来的粽子五花扒门，有的漏米，有的捆不紧，却都吃得格外香甜；讲中秋节时，讲嫦娥奔月的传说，给孩子们分月饼，教大家画玉兔，还让孩子们分享自己家过中秋的经历，有的孩子说爸妈会做月饼，有的说会一起看月亮，气氛温馨又热闹。上课的日子里，小楼里总是充满欢声笑语，院子里晾晒着各种各样的腌菜，空气中飘着淡淡的酱香，孩子们每天早早来到传承营，有的帮着沈知夏摘菜清洗，有的跟着学习酱料调配，有的凑在一起讨论节日故事，原本对中国文化陌生的孩子，渐渐对这些老传统、老手艺产生了浓厚的兴趣。马修的变化格外明显，刚开始上课总是懒洋洋的，不肯主动参与，后来慢慢被酱菜和节日文化吸引，每天最早到传承营，帮着沈知夏搬陶缸、摆工具，腌菜时格外认真，还会主动向沈知夏请教问题，问酱菜要腌多久才入味，问不同的蔬菜腌法有什么不一样，问春节为什么要贴春联，问端午为什么要挂艾草。有一次腌酱萝卜，马修不小心把酱料放多了盐，腌出来的萝卜又咸又苦，他懊恼地差点哭出来，沈知夏没有责备他，而是陪着他重新挑选萝卜，一步步教他调整调料比例，还告诉他，腌菜就像过日子，难免有失误，慢慢摸索就会越来越好，这番话让马修豁然开朗，重新投入到腌菜中，第二次腌出来的酱萝卜酸甜爽口，得到了沈知夏的夸奖，他拿着自己腌的萝卜分给同学，脸上满是自豪。有天课后，马修拿着自己腌的酱黄瓜，小声跟沈知夏说：“沈老师，我以前觉得酱菜老土，觉得都是爷爷奶奶才爱吃的东西，学了才知道，原来酱菜这么有讲究，这么好吃，这是咱们家乡的宝贝呀。”沈知夏听了心里暖暖的，摸了摸他的头说：“没错，不管是酱菜，还是咱们的节日文化，都是家乡的宝贝，是咱们华人不管走到哪里，都不能忘的根。”马修用力点头，从那以后，更是用心学习每一门课程，不光腌菜学得好，还把沈知夏讲的节日故事记在本子上，回去讲给爸妈听。两周的课程过得很快，孩子们从一开始对酱菜一无所知、对节日文化懵懂好奇，渐渐变成了腌菜小能手，能熟练分辨腌菜的食材，把控调料比例，还能说出不少中国传统节日的习俗和传说，教室里的墙上贴满了孩子们写的福字、剪的窗花、画的玉兔，院子里的陶缸里，腌满了孩子们亲手制作的酱菜，酱香浓郁，让人垂涎欲滴。结营那天，沈知夏给每个孩子准备了干净的玻璃罐，让大家把自己这两周腌的酱菜装进去，有酱黄瓜、酱萝卜、糖醋蒜、腌豆角，满满当当一罐罐，都是孩子们亲手劳动的成果。孩子们捧着自己的酱菜罐，脸上满是骄傲，有的小心翼翼抱在怀里，有的凑在一起互相展示，比谁腌的菜更整齐，谁的酱菜更香。马修抱着自己腌的两罐酱菜，一罐酱黄瓜，一罐糖醋蒜，笑得合不拢嘴，他特意把罐子擦得干干净净，还在上面贴了自己画的小黄瓜和大蒜图案，说是要带回家给爸妈尝尝。家长们早早来到传承营接孩子，一进门就闻到浓郁的酱香，看着孩子们手里捧着的酱菜罐，看着教室里挂满的节日手工作品，都露出了欣慰的笑容。沈知夏给家长们一一介绍孩子们这两周的学习成果，讲孩子们如何认真学腌菜，如何用心了解节日文化，还拿出孩子们腌的酱菜让家长们品尝，家长们尝着脆嫩爽口的酱菜，听着孩子们叽叽喳喳地分享上课的趣事，一个个赞不绝口。马修的妈妈尝了一口儿子腌的酱黄瓜，眼眶微微泛红，拉着沈知夏的手说：“真的太谢谢你了沈老师，马修以前对中国文化一点兴趣都没有，连中文都不爱说，这两周回来天天跟我们讲腌菜的技巧，讲春节、端午的故事，还主动跟我们学中文，真是变了好多。”马修在一旁补充道：“妈妈，酱菜是家乡的宝贝，以后我还要学腌更多酱菜，还要学更多中国文化。”有个叫艾米的女孩，中文名叫陈雨桐，今年十三岁，以前连端午节吃粽子的习俗都不知道，结营时捧着自己腌的酱萝卜，跟妈妈说：“妈妈，沈老师说端午是为了纪念屈原，还要包粽子、赛龙舟，明年端午我们也包粽子好不好？我还会腌萝卜，到时候腌给你吃。”艾米妈妈笑着点头，摸了摸女儿的头说：“好，明年咱们一起包粽子，一起腌萝卜，以后妈妈多带你了解咱们中国的文化。”还有个叫杰克的男孩，中文名叫王浩宇，结营时把自己剪的窗花贴在了家里的窗户上，还跟爷爷奶奶视频，给他们展示自己腌的酱菜，用不太流利的中文跟爷爷奶奶说：“爷爷奶奶，这是我腌的菜，很好吃，是家乡的味道，以后我回去看你们，腌给你们吃。”爷爷奶奶在视频那头笑得合不拢嘴，一个劲地夸孩子懂事了。结营后没多久，沈知夏就收到了不少家长的反馈，有的说孩子回家后主动帮着做家务，还学着用腌菜的方法腌水果，说要做“中式果酱”；有的说孩子吃饭时总会念叨着酱菜的味道，还让爸妈学着腌，家里的餐桌上多了好几样酱菜；更多的家长反馈，孩子变得更懂中国文化了，会主动问爸妈关于中国节日、中国习俗的问题，还会跟身边的同学分享中国的故事，把自己腌的酱菜分给同学，骄傲地说这是“中国的美味”。有位家长特意给沈知夏发消息，说孩子以前总觉得自己是“美洲人”，对华人身份没什么概念，参加传承营后，常常跟同学说“我是华人，我们中国有很多好吃的和好玩的传统”，言语间满是自豪，家长说，这是最让她欣慰的地方。沈知夏看着这些反馈，心里满是成就感，她知道，这两周的课程，不仅仅是教会孩子们腌酱菜、学节日文化，更是在孩子们心里种下了一颗种子，一颗关于家乡、关于根的种子，这颗种子慢慢发芽，就能让孩子们记住自己的血脉，记住华人的传承。为了让更多孩子受益，沈知夏决定把“沈记少年传承营”办下去，还打算丰富课程内容，除了酱菜制作和节日文化，再加上书法、国画、剪纸、传统武术等课程，让孩子们接触更多中国传统文化。她还特意优化了课程设置，针对中文不好的孩子，安排双语教学，配上图文并茂的教材，让孩子们更容易理解；针对年纪小的孩子，简化腌菜步骤，多增加手工互动环节，让孩子们在玩乐中学习。消息传开后，报名的孩子越来越多，不光有华人家庭的孩子，还有不少其他族裔的孩子，他们被中国的酱菜文化和节日文化吸引，也想来感受不一样的东方魅力。第二期传承营开营时，人数比第一期多了一倍，院子里摆满了陶缸和竹匾，教室里坐得满满当当，有华人孩子，也有金发碧眼的外国孩子，大家一起选菜、洗菜、腌菜，一起听节日故事，一起剪窗花、写福字，其乐融融。外国孩子虽然不懂中文，却学得格外认真，跟着沈知夏比划着学腌菜，尝过酱菜后都赞不绝口，说这是“神奇的东方美味”。有个叫莉莉的美国女孩，跟着华人邻居来报名，腌完酱黄瓜后兴奋地说：“这太好吃了，比我妈妈做的泡菜还脆，我要把腌菜方法带回家，做给爸爸妈妈吃，还要告诉他们中国的节日故事。”沈知夏看着孩子们认真的模样，心里越发坚定了办传承营的决心，她想让更多在异国他乡的孩子，不管是华人还是其他族裔，都能了解中国文化，感受中国文化的魅力。日子一天天过去，“沈记少年传承营”在美洲华人社区里名气越来越大，成了华人家长们争相报名的热门课程，不少华人社团还特意联系沈知夏，希望能合作举办公益传承营，让家境普通的孩子也能免费参加。沈知夏欣然应允，她拿出自己的积蓄，购置了更多腌菜工具和教学材料，举办了多期公益传承营，让更多孩子有机会接触中国传统文化。有一次，传承营举办成果展示活动，孩子们带着自己腌的酱菜、剪的窗花、写的书法作品来到现场，摆了满满一桌子，吸引了不少华人社区的居民前来参观。孩子们热情地给大家介绍自己的作品，讲解酱菜的制作过程，分享中国节日的故事，马修还现场演示了腌黄瓜的步骤，动作熟练，讲解清晰，赢得了阵阵掌声。有位白发苍苍的老华人，尝了一口孩子腌的酱菜，眼眶泛红，拉着沈知夏的手说：“姑娘，谢谢你啊，这酱菜的味道，就是我小时候在家乡吃的味道，这些孩子能记住这些，就不会忘了根啊。”沈知夏看着老人激动的模样，心里暖暖的，她说：“爷爷，这都是我应该做的，我就是想让孩子们记住，不管走多远，都别忘了自己的家乡，别忘了咱们华人的传承。”随着传承营越办越好，沈知夏还收到了当地文化机构的邀请，让孩子们带着酱菜和手工作品参加文化交流活动，孩子们在活动现场展示酱菜制作，讲解中国节日文化，让更多美洲人了解了中国的传统文化，不少人尝过孩子们腌的酱菜后，都对中国美食产生了浓厚的兴趣，还特意来请教腌菜方法。马修在一次文化交流活动中，拿着自己腌的酱菜，用流利的中英双语给大家介绍：“这是中国的酱菜，是我们华人的传统美食，腌菜里藏着我们家乡的智慧和味道，不管我们在哪里，都不能忘记这份家乡味。”这番话赢得了现场所有人的掌声，也让沈知夏格外感动，她知道，孩子们已经真正理解了传承的意义。小念从国内得知表妹的传承营办得这么红火，特意给她寄来了不少家乡的酱料和传统手工艺品，还鼓励她把传承营越办越好，让中国传统文化在异国他乡落地生根。沈知夏给小念回信，说自己会一直办下去，哪怕遇到再多困难，也要让孩子们记住家乡的味道，记住华人的根，因为她知道，这些老传统、老手艺，这些刻在骨子里的文化，是华人不管走到哪里，都能引以为傲的财富。如今的“沈记少年传承营”，已经成了美洲华人社区里一张亮眼的名片，越来越多的孩子在这里学会了腌酱菜，了解了中国节日文化，懂得了传承的意义。孩子们捧着自己腌的酱菜回家，不仅仅是带回了一罐美味，更是带回了一份对家乡的思念，一份对文化的认同；家长们看着孩子的变化，欣慰的不仅仅是孩子学会了一门手艺，更是孩子找到了自己的根，懂得了自己的血脉所在。小院里的陶缸换了一茬又一茬，酱菜的香气飘了一年又一年，孩子们来了一批又一批，他们在这里学会的不仅仅是腌酱菜的技巧，更是对家乡的眷恋，对中国文化的热爱。就像马修说的那样，酱菜从来都不是老土的东西，而是家乡的宝贝，而那些流传千年的传统文化，更是华人血脉里最珍贵的财富，不管身在异国他乡，只要记住这份味道，记住这份传承，就永远有归处，永远有牵挂。沈知夏依旧每天忙碌在传承营的小院里，带着孩子们选菜、洗菜、腌菜，给孩子们讲那些古老的节日故事，讲那些藏在烟火气里的家乡味，看着孩子们一张张稚嫩的笑脸，看着他们眼里对中国文化的热爱，她知道，自己做的这一切都值得。往后的日子里，“沈记少年传承营”会一直办下去，酱菜的香气会一直飘在美洲的华人社区里，中国的节日文化会被更多孩子记住，那些关于家乡、关于根的传承，会像一颗颗饱满的种子，在孩子们心里生根发芽，开花结果，让华人的文化血脉，在异国他乡代代相传，生生不息。
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