公益助农的“校企合作”

　　小念联合农业大学开展“助农校企计划”，请教授带学生到山区工坊指导工艺，同时让学生实习参与市场推广。学生们用新媒体帮山区酱菜做直播带货，单场销售额突破50万。计划既帮农户拓宽了销路，也让学生积累了实践经验，实现“双赢”。这事要从年初说起，小念第一次跟着公益团队进山走访，就被山里的景象揪紧了心，连绵的青山郁郁葱葱，农户们守着祖祖辈辈传下来的酱菜手艺，用山泉水泡制，新鲜果蔬发酵，做出来的酱菜咸香入味、脆嫩爽口，无任何添加剂，可因为山路闭塞、信息不通，再好的酱菜也只能在周边乡镇零散售卖，农户们守着好东西却赚不到钱，有的甚至要靠外出打工补贴家用，看着农户们布满老茧的手捧着自家酱菜，眼里满是期盼又无奈的神情，小念心里很不是滋味，暗下决心一定要帮山里人把酱菜卖出去，让这门老手艺被更多人看见。走访回来后，小念就开始琢磨销路的事，试过联系城里的商超，可山里酱菜没有统一标准，包装简陋，保质期把控不稳，商超根本不愿合作；试过线上发朋友圈推广，订单寥寥无几，远远解决不了根本问题，就在她一筹莫展时，朋友提醒她可以找农业大学合作，既有人能指导工艺标准化，又有专业人才做推广，一语点醒梦中人，小念立刻整理山里酱菜的现状和困境，连夜写了“助农校企计划”方案，第二天一早就直奔农业大学，找到食品科学与工程学院的李院长，把山里的情况一五一十说明，还带了农户们做的酱菜样品，李院长尝过酱菜后赞不绝口，说这原生态的酱菜底子极好，只要做好工艺优化和品控，绝对有市场，再加上学院一直想找实操基地让学生实习，双方需求不谋而合，当场就敲定了合作，“助农校企计划”就这样正式落地。敲定合作后，李院长立刻组建了专项指导团队，由食品科学系的张教授带队，带着十多位资深教师和二十名优秀学生，跟着小念一起进山，山里的工坊大多是农户们凑钱搭建的简易作坊，几口大缸露天摆放，发酵全靠经验，卫生条件参差不齐，酱菜的咸度、脆度、保质期都没法统一，张教授一看就知道问题所在，当即决定从工艺标准化入手，先帮农户改造工坊，指导大家搭建封闭发酵室，安装通风防潮设备，把露天大缸搬进室内，避免灰尘杂质落入；再规范制作流程，从食材挑选、清洗晾晒，到盐水配比、发酵温度，再到杀菌封装，每一步都制定详细标准，比如青菜要选鲜嫩无虫眼的，晾晒至七成干最佳，盐水配比严格控制在1:10，发酵温度保持在25摄氏度左右，这样做出来的酱菜口感稳定，保质期也能从原来的两个月延长到半年，还能保留原生态的风味。农户们起初有些抵触，祖祖辈辈都是凭感觉做酱菜，哪懂这么多规矩，有人嘀咕说这么麻烦，会不会把老味道弄丢了，张教授没有强行劝说，而是带着学生们现场示范，按照标准流程做了一批酱菜，二十天后开缸，香气比农户们传统做法更浓郁，口感脆嫩不柴，咸淡适中，农户们尝过之后心服口服，纷纷跟着学习，张教授和老师们耐心指导，手把手教大家把控细节，学生们则帮着记录数据、整理流程手册，把晦涩的专业术语翻译成通俗易懂的家常话，方便农户们理解记忆，有位做了三十年酱菜的王大娘，起初最不认可标准化流程，觉得年轻人瞎折腾，可跟着学了半个月，做出的酱菜不仅口感更好，还能长时间存放，再也不用担心没卖完就坏掉，逢人就夸张教授和学生们有本事，说这老手艺跟着年轻人学，才能传得更远。工坊工艺慢慢走上正轨，品控稳定了，可销路还是难题，小念和李院长商量后，决定让学生们组成市场推广实习小组，全权负责山里酱菜的销路拓展，这些学生大多是市场营销、新媒体专业的，有想法有干劲，还懂年轻人喜欢的推广方式，正好能发挥所长，实习小组先是做市场调研，发现当下原生态、无添加的食品特别受欢迎，尤其是酱菜这类佐餐好物，受众覆盖各个年龄段，再看市面上的酱菜要么添加剂过多，要么口感单一，山里的酱菜正好契合消费者的健康需求，这就是最大的卖点。确定卖点后，学生们开始策划推广方案，第一步先给山里的酱菜起名字、做包装，大家集思广益，结合山里的地域特色，给酱菜系列取名“青山味”，寓意来自青山的原生态味道，再根据不同品类细分，比如脆爽萝卜干叫“青山脆萝卜”，鲜香豆角叫“山泉嫩豆角”，酸甜藠头叫“山野酸甜藠”，个个接地气又有辨识度；包装方面，摒弃原来简陋的塑料袋，设计了简约大气的玻璃瓶装，瓶身印着青山绿水的图案，标注“无添加、原生态、手工酿造”字样，还贴上专属标签，注明制作工坊和生产日期，既显干净卫生，又透着质朴的山野气息，农户们看着崭新的包装，眼里满是欢喜，说自家的酱菜这下终于有了“体面模样”。包装搞定后，学生们把重点放在了新媒体推广上，知道当下直播带货是最直接有效的方式，可山里信号差，网络不稳定，直播设备也没有，小念立刻联系公益组织和当地乡政府帮忙，乡政府协调通讯部门给山里加装了信号基站，公益组织捐赠了直播架、补光灯、麦克风等设备，学生们则自己动手搭建直播间，把直播间设在酱菜工坊旁，背景就是一排排整齐的发酵缸和晾晒的新鲜食材，主打“原生态工坊直供”，让消费者看得放心。第一次直播前，学生们做足了准备，先是拍了大量短视频预热，内容涵盖山里的自然风光、酱菜制作全过程、农户们的日常劳作，还有张教授讲解酱菜的健康优势，发布在抖音、快手、小红书等平台，短短几天就积累了不少关注，很多网友留言说看着就有食欲，等着开播下单；直播团队分工明确，有人负责主播带货，有人负责场控互动，有人负责后台接单，有人负责解答疑问，还提前邀请了几位本地的美食博主连麦助阵，主播是市场营销专业的学生林溪，性格开朗嘴皮子溜，还提前跟着农户学做酱菜，熟悉每一款产品的特点，为直播做足了功课。第一次直播定在周末晚上，开播前半小时，直播间就已经涌入上千人，大家看着背景里的原生态工坊，都格外好奇，开播后，林溪先是带着大家参观酱菜工坊，讲解每一款酱菜的制作工艺，“家人们看，咱们这萝卜干都是山里农户亲手种的，用山泉水清洗，自然晾晒，再用古法发酵，没有任何防腐剂和添加剂，吃着放心！”说着拿起一块脆萝卜干当场试吃，咔嚓一声脆响，引得网友纷纷刷屏“看着就脆”“想买”；张教授也客串出镜，给大家科普手工酱菜的营养优势，对比市面上的工业化酱菜，让大家更清楚山里酱菜的独特之处；农户们也被请进直播间，王大娘拿着自家做的酱豆角，笑着跟网友打招呼，说这酱菜是她每天凌晨起来忙活做的，就盼着能卖个好价钱，供孙儿上学，朴实的话语打动了不少网友，订单瞬间多了起来。直播过程中，学生们还推出了优惠活动，买三送一、组合套餐、限时秒杀，不断调动网友的下单热情，场控及时回复网友疑问，比如保质期多久、怎么储存、会不会太咸，都耐心解答，后台接单的学生有条不紊，确保每一笔订单都准确记录，遇到偏远地区的订单，特意备注优先发货，避免耽误时效。原本计划直播两个小时，可网友热情太高，硬生生播了四个小时，下播后学生们连夜统计订单，当看到销售额突破50万时，所有人都激动得跳了起来，一个个抱着欢呼，山里的农户们得知消息，更是彻夜难眠，王大娘拿着手机反复看着订单数，眼泪忍不住掉下来，说这辈子都没想过，自家的酱菜能一下子卖这么多钱，再也不用愁销路了。第一场直播大获成功，不仅打开了山里酱菜的销路，还让“青山味”酱菜彻底火了，很多网友吃完后反馈极好，说口感脆爽、咸香入味，配粥下饭都绝佳，纷纷复购，还有不少商超、电商平台主动找上门，想和山里的工坊合作供货，小念和学生们趁热打铁，又连着开了几场直播，每场销售额都稳定在30万以上，还开通了线上旗舰店，把“青山味”酱菜上架，方便消费者随时购买。学生们的实习实践也在这场推广中收获满满，原本在课堂上学的市场营销、新媒体运营知识，终于有了用武之地，主播林溪从一开始紧张得忘词，到后来从容应对各种突发情况，口才和应变能力大幅提升；负责短视频拍摄的学生，学会了如何挖掘乡村特色，拍出有吸引力的内容，短视频播放量一路飙升；负责后台运营的学生，熟悉了订单处理、客户维护、物流对接等流程，积累了丰富的电商运营经验，张教授看着学生们的成长，欣慰地说：“这才是最好的实践教学，比在课堂上讲一百遍都管用。”随着销路打开，山里的酱菜工坊也越来越红火，原本闲置的工坊全部投入生产，农户们再也不用外出打工，在家门口做酱菜就能赚钱，收入比以前翻了好几番，王大娘算了一笔账，以前自家酱菜一年顶多卖几千块，现在一个月就能赚上万块，不仅能供孙儿上学，还能攒钱翻新房子，脸上的笑容就没断过；为了满足日益增长的订单，农户们还联合起来成立了酱菜合作社，统一采购食材、统一按照标准生产、统一对接销售，形成了完整的产业链，再也不用单打独斗，小念还帮合作社注册了“青山味”商标，保护这来之不易的品牌。“助农校企计划”的成效远不止于此，张教授带领的团队没有停下指导的脚步，根据市场反馈不断优化酱菜工艺，开发出新的口味，比如适合年轻人的微辣口味、适合老人孩子的低盐口味，还有桂花味、泡椒味等特色口味，丰富产品种类，满足不同消费者需求；还指导合作社引入简易的自动化封装设备，提高生产效率，同时保留手工发酵的核心工艺，确保酱菜口感不变；针对运输过程中容易破损的问题，学生们设计了防震防摔的外包装，大大降低了运输损耗，让山里的酱菜能顺利送到全国各地消费者手中。学生们的实习也进入了新阶段，不再局限于直播带货，而是深入参与到产业链的各个环节，有的跟着教授学习工艺改良，把课堂上学的食品科学知识运用到实际生产中；有的帮合作社做品牌策划，设计宣传海报、撰写推广文案，提升“青山味”的品牌知名度；有的负责客户维护，收集消费者反馈，及时传达给农户和教授，助力产品优化；还有的深入田间地头，指导农户科学种植酱菜所需的萝卜、豆角、藠头等食材，确保原材料品质稳定，实现从源头把控质量。有位食品科学专业的学生赵宇，实习期间跟着张教授改良低盐酱菜工艺，反复试验盐水配比和发酵时间，终于做出了口感好又低盐健康的酱菜，这款酱菜推向市场后，深受中老年消费者和注重健康的年轻人喜爱，销量一路领先，赵宇感慨说：“以前在实验室做实验，总觉得离实际生活很远，这次跟着教授进山，才知道专业知识能实实在在帮到农户，这种成就感是书本上学不到的。”还有几位新媒体专业的学生，除了直播带货，还帮农户们开通了官方账号，教大家自己拍短视频、做直播，让农户们掌握推广技巧，不再依赖学生，实现自主销售，学生们手把手教农户们用手机拍摄酱菜制作过程，讲解短视频剪辑技巧，教大家如何和网友互动，王大娘学得格外认真，从一开始连手机都用不利索，到后来能自己拍短视频，还会在直播间和网友打招呼，虽然说得不流利，却格外真诚，网友们都喜欢这个朴实的山里大娘，每次她出镜，订单都格外多。山里的变化越来越大，以前闭塞的山路，因为酱菜销路打开，乡政府牵头修建成了平坦的水泥路，物流车能直接开到工坊门口，再也不用靠农户们肩扛背扛往外运；以前冷清的村子，因为学生们来来往往，还有客商上门考察，变得热闹起来，不少外出打工的年轻人看到家乡的变化，纷纷回来创业，有的加入酱菜合作社，有的开起了物流点，有的办起了农家乐，带动了村里的整体发展；村里的孩子们也有了新的期盼，看着大学生们用知识帮助家乡，都立志好好学习，将来也考上好大学，回来建设家乡。小念看着山里的翻天覆地的变化，心里满是欣慰，当初只是想帮农户们卖出酱菜，没想到“助农校企计划”能带来这么大的影响，不仅让老手艺焕发新生，还让山里人过上了好日子，更让学生们得到了锻炼。她和李院长商量后，决定把“助农校企计划”长期做下去，和山里的合作社签订长期合作协议，农业大学每年都会派教授和学生进山指导，既持续优化酱菜工艺，又为学生提供稳定的实习基地，还计划拓展更多农产品，比如山里的干货、野菜、蜂蜜等，用同样的模式帮农户们打开销路，让更多山里的好东西走出大山。转眼到了实习结束的时候，二十名学生依依不舍地告别山里的农户，农户们自发来到村口送行，手里捧着自家做的酱菜、山里的土特产，塞到学生们手里，王大娘拉着林溪的手，眼眶红红的说：“闺女，多亏了你啊，要是没有你们，咱们的酱菜哪能卖这么好，以后一定要常回来看看。”林溪点点头，眼泪也忍不住掉下来，说这段实习经历是她这辈子最珍贵的回忆，以后一定会常回来，还会继续帮山里的酱菜做推广。学生们回到学校后，纷纷提交了实习报告，字里行间满是收获与感悟，很多学生说这次实习让他们明白了知识的价值，也坚定了毕业后投身乡村振兴、助农事业的决心，李院长看着学生们的成长，也看着“青山味”酱菜的蓬勃发展，特意召开了表彰大会，表扬了参与计划的师生，还把“助农校企计划”列为学院的重点实践项目，在全校推广。“青山味”酱菜的名气越来越大，不仅在国内受欢迎，还通过外贸渠道卖到了国外，很多海外华人都喜欢这口原生态的家乡味，订单源源不断，合作社的农户们日子越过越红火，家家户户盖起了新房，添置了新家电，村里还建起了文化广场、图书室，孩子们有了玩耍学习的地方，老人们也能在广场上晒太阳唠嗑，整个村子都充满了生机与活力。小念没有停下脚步，借着“助农校企计划”的成功经验，又联合农业大学在周边几个山区开展了同样的计划，帮着当地农户推广特色农产品，有山区的板栗、核桃，有梯田里的大米、小米，还有手工制作的腐竹、粉条，每一样都通过教授指导工艺、学生新媒体推广的模式，打开了销路，让更多山里人靠自家的好东西过上了好日子，农业大学的学生们也有了更多实习机会，每一次进山都能学到新的知识，积累更多实践经验，真正实现了“校企合作、助农双赢”。这天，小念带着新一批农业大学的学生再次进山，刚到村口就看到热闹的景象，水泥路两旁摆满了山里的土特产，物流车来来往往，农户们忙着装车发货，脸上满是笑容；酱菜工坊里，发酵缸整齐排列，香气四溢，农户们按照标准流程忙碌着，动作娴熟；直播间里，几位农户正熟练地和网友互动，直播带货，旁边还有学生在一旁指导，画面温馨又热闹。张教授带着学生们走进工坊，继续指导大家优化新研发的酱菜口味，学生们则分成小组，有的帮着整理订单，有的跟着农户学习食材种植，有的策划新的推广活动，各司其职，忙得不亦乐乎。小念走到王大娘身边，看着她熟练地打包酱菜，笑着问：“大娘，现在生意这么好，累不累啊？”王大娘笑着摆摆手：“不累不累，赚钱哪有不累的，现在日子好过了，再累也心甘情愿，多亏了你的计划，多亏了教授和学生们，咱们山里人也能过上城里人的日子了。”小念看着眼前的一切，心中满是感慨，从当初一个小小的想法，到如今惠及多个山区的助农计划，从无人问津的山里酱菜，到远销国内外的知名品牌，从农户们无奈的眼神，到如今灿烂的笑容，这一路的付出都有了回报。她抬头看向连绵的青山，阳光透过树叶洒下斑驳的光影，远处传来学生们和农户们的笑声，那笑声里满是希望与幸福。农业大学的李院长也跟着来了，看着山里的变化，欣慰地对小念说：“这‘助农校企计划’真是选对了方向，既助力了乡村振兴，又培养了学生的实践能力，这才是教育和助农该有的样子。”小念点点头，笑着说：“是啊，农户们有好东西，学生们有知识和能力，咱们搭个桥，就能实现双赢，以后咱们还要继续做下去，让更多山里的好东西走出大山，让更多学生在实践中成长，让乡村振兴的路上，有更多人同行。”午后的阳光温暖而明亮，洒在酱菜工坊的发酵缸上，洒在学生们忙碌的身影上，洒在农户们幸福的笑容上，也洒在小念坚定的眼神里。学生们在山里的土地上挥洒汗水，把青春和知识奉献给助农事业；农户们靠着勤劳的双手和老手艺，日子越过越红火；校企合作的桥梁越搭越宽，连接着校园与山区，连接着知识与实践，连接着希望与未来。往后的日子里，“助农校企计划”在更多山区落地生根，开花结果，一批又一批农业大学的学生走进大山，带着专业知识，带着青春活力，帮农户们改良工艺、拓展销路；一批又一批山里的农产品走出大山，带着原生态的质朴，带着手工的温度，走进千家万户；更多的农户靠着自家的好产品脱贫致富，更多的学生在实践中收获成长，实现了真正意义上的双赢。小念始终坚守着助农的初心，奔波在各个山区之间，搭建校企合作的桥梁，见证着一个个山村的蜕变，见证着一个个农户的幸福，见证着一个个学生的成长。她知道，乡村振兴不是一句口号，而是需要无数人脚踏实地去付出，需要像农业大学这样的院校鼎力支持，需要像学生们这样的年轻人注入活力，需要像农户们这样的劳动者坚守初心，而她愿意做那个搭桥铺路的人，用自己的力量，让山里的好东西被看见，让山里的人过上好日子，让知识的力量在乡村的土地上绽放光芒。有一天，已经毕业的林溪带着自己的创业团队回到山里，说要在这里建立新媒体助农基地，专门帮助山区农产品做推广，让更多年轻人了解山里的好物；赵宇则考上了农业大学的研究生，跟着张教授继续研究农产品工艺改良，立志用专业知识助力更多农产品升级；村里的孩子们也长大了，有几个考上了农业大学，放假回来就帮着家里做酱菜、做推广，说要接过助农的接力棒，把家乡建设得更好。看着这一切，小念满心欢喜，她知道，“助农校企计划”带来的不仅是眼前的销路和收入，更是长久的希望和传承，山里的老手艺有了新的生命力，山里的年轻人有了新的出路，校园里的知识有了新的用武之地，这种传承与希望，比任何销售额都更珍贵。夕阳西下，山里的炊烟袅袅升起，酱菜的香气随风飘散，农户们结束了一天的忙碌，学生们则围坐在一起，讨论着第二天的直播方案，欢声笑语回荡在青山绿水间。小念站在村口，看着这祥和美好的景象，心中无比坚定，她会一直把“助农校企计划”做下去，让更多校企携手，让更多知识下乡，让更多农产品出山，让乡村的土地越来越肥沃，让山里的日子越来越红火，让每一个坚守的人都能收获幸福，让每一份付出都能开花结果，让这青山绿水间的希望，永远传递下去，生生不息。
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