第361章 新的战场！潜伏在后厨的暗流！

　　丰泽园饭店。

　　当李老用红色铅笔，重重圈出这四个字时，会议室里刚刚因为一碗热汤面而缓和下来的气氛，瞬间又绷紧了。

　　这地方，在京城太有名了。

　　始创于1930年，以经营正宗鲁菜闻名遐迩，是无数政要名流、文人墨客宴请宾客的首选之地。

　　能在这里吃饭的，非富即贵。

　　能在这里掌勺的，更是厨师界里泰山北斗一般的人物。

　　“根据我们从‘枯叶’那里挖出来的初步情报，”李老的声音在安静的会议室里回响，“那个代号‘风筝’的敌特组织，在京城有一个极其重要的联络站。“

　　”他们不通过电台，不通过死信箱，而是通过一种……我们从未见过的方式传递情报。”

　　他顿了顿，说出了一个让所有人都感到荒谬的词。

　　“点菜。”

　　陈岩眉头紧锁：“点菜？什么意思？”

　　“意思就是，他们的接头和情报传递，是通过在丰泽园点特定的菜品，以特定的顺序，甚至是对菜品提出特定的要求来完成的。”李老解释道，“一道菜，就是一个指令，一桌菜，就是一份完整的情报。”

　　嘶——

　　在场的人，无不倒吸一口凉气。

　　用公开的点菜系统来传递绝密情报？

　　这简直是天才般的构想！

　　它完美地利用了“灯下黑”的原理，将最危险的活动，隐藏在了最日常、最繁华、最人声鼎沸的场景之下。

　　谁会去怀疑一个食客点的“葱烧海参”背后，隐藏着杀机？

　　“这个联络站的负责人，代号‘掌勺’，身份不明。“

　　”我们怀疑，他可能就是丰泽园后厨里的某个人。“

　　”只有厨师，才能最精准地理解菜单里的暗语，并做出相应的反馈。”

　　“而他们最近联络的目标，是一个叫梁文辉的港商。“

　　”此人频繁出入丰泽园，每次点的菜都极其刁钻古怪，很可能就是‘风筝’组织在港岛的重要人物，负责将情报转运出去。”

　　李老的目光，最终落在了何雨柱身上。

　　“所以，‘庖丁’同志，你的任务，就是进入丰泽园的后厨。”

　　“以厨师的身份，潜伏进去，搞清楚他们的点菜暗号到底是什么，找出那个‘掌勺’，切断这条情报线！”

　　任务清晰明了。

　　但执行起来，难度堪比登天。

　　陈岩立刻提出了疑问：“李老，丰泽园的后厨，号称‘针插不进，水泼不进’，里面的师傅，从头灶到荷台，全都是师徒传承，自成一派。“

　　”一个外人，尤其是一个在圈子里没什么大名气的青年，想进去当厨子，根本不可能！”

　　这话说到了点子上。

　　那个年代的厨师行当，门户之见极深，丰泽园这种顶级饭店，更是壁垒森严。

　　何雨柱虽然厨艺高超，但在京城厨师圈里，名声并不算是多么响亮，也就是年轻一辈有点名声，还不是人尽皆知的那种，仅仅只是小范围内的。

　　而且，即便是他师父王德义是个川菜名厨，想要进去也不是那么容易的。

　　李老闻言，却只是淡淡一笑，从抽屉里拿出另一份文件，递给何雨柱。

　　“名气，我们给他，师承，我们再给他一个。”

　　何雨柱疑惑地打开文件袋。

　　里面是一份伪造的个人履历，和一个烫金的推荐信。

　　履历上写着，何雨柱，师从鲁菜泰斗、前清御厨王希甫老先生的关门弟子。

　　因为师父年事已高，特允其出师，前来京城历练。

　　王希甫！

　　这个名字一出，连陈岩都悚然动容。

　　那可是鲁菜界里神仙一般的人物！

　　虽然早已退隐，但他的名字，在厨师行当里，就是一块金字招牌！

　　而那封推荐信，更是由京城服务局的一位副局长亲笔所书。

　　有了这两样东西，别说进丰泽园，就是去国宾馆，都够资格了。

　　“这……这是……”何雨柱看着这份天衣无缝的假身份，都有些咂舌。

　　“这是组织对你的支持。”李老沉声道，“三天后，你拿着这份推荐信，去丰泽园报道。“

　　”你的身份，是新来的‘墩子’，也就是砧板师傅，这是后厨里最基础的岗位，便于你观察，不容易引起怀疑。”

　　“记住，从现在开始，你不再是何雨柱，你是王希甫老先生的关门弟子，一个心高气傲，来京城闯荡的年轻厨师。”

　　“是！”何雨柱立正敬礼，眼神无比坚定。

　　……

　　三天后。

　　丰泽园饭店后门。

　　何雨柱穿着一身浆洗得发白的干净布衣，手里提着一个简单的布包，里面是他那把用了多年的斩骨刀。

　　他深吸一口气，将李老交代的“人设”在脑中过了一遍：心高气傲，不善言辞，眼神里要带着一股子初生牛犊不怕虎的狂劲儿。

　　他敲了敲那扇油腻的木门。

　　一个穿着白色工作服，满脸横肉的胖子探出头来，不耐烦地问道：“干嘛的？”

　　“找你们栾经理。”何雨柱言简意赅，下巴微微扬起，刻意做出一副看不起人的样子。

　　胖子上下打量了他一番，撇了撇嘴：“等着。”

　　不一会儿，一个戴着金丝眼镜，看起来斯斯文文的中年人走了出来，他就是丰泽园的经理，栾学堂。

　　“你就是何雨柱？”栾经理推了推眼镜，语气平淡。

　　何雨柱没说话，只是从怀里掏出那封推荐信，递了过去。

　　栾经理拆开信，飞快地扫了一眼，当他看到信末的签名和“王希甫”三个字时，那张波澜不惊的脸上，第一次露出了惊讶的神色。

　　他重新审视起眼前这个年轻人，眼神里多了几分探究和凝重。

　　“王老先生的弟子？”他缓缓开口，“王老先生已经十几年不收徒了。”

　　“我是最后一个。”何雨柱的回答依旧简短，带着一股不容置疑的傲气。

　　栾经理沉默了。

　　服务局副局长的亲笔信，加上王希甫这块金字招牌，他不能不给面子。

　　“行吧。”他合上信，“后厨重地，规矩大，是龙你得盘着，是虎你得卧着。”

　　“我们这不养闲人，你师父名头再大，也得看你手上有没有真本事。”

　　“跟我来吧。”

　　栾经理带着何雨柱，穿过一条狭窄油腻的走廊，一股混合着油烟、香料和食物发酵的复杂气味扑面而来。

　　后厨里，人声鼎沸，热火朝天。

　　炒锅颠动的声音，刀剁砧板的声音，伙计们的吆喝声，交织成一曲激昂的交响乐。

　　几十号厨师和伙计，像精密的零件一样，在各自的岗位上飞速运转。

　　何雨柱的到来，像一颗石子投入了平静的湖面。

　　所有人的目光，都带着审视、好奇和不加掩饰的敌意，落在了他这个“外来户”身上。

　　栾经理拍了拍手，吸引了大家的注意。

　　“给大家介绍一下，这位是何雨柱同志，新来的墩子，以后，就在咱们后厨搭伙了。”

　　他只做了简单的介绍，并没有提王希甫和推荐信的事，显然是想让何雨柱自己凭本事立足。

　　一个身材高瘦，约莫四十来岁，脸上有一道刀疤，眼神阴鸷的男人走了过来。

　　他就是后厨的厨师长，也是这里的绝对权威，人称“崔爷”的崔振声。

　　“新来的？”崔爷的目光像刀子一样在何雨柱身上刮过，“懂规矩吗？”

　　“懂。”何雨柱点头。

　　“咱们丰泽园的墩子，讲究一个稳、准、快，今天你就先露一手吧。”崔爷指着案板上的一大块猪里脊，“给我切成肉丝，要粗细均匀，下锅一炒就断，不能有连刀。”

　　这是最基础的刀工，也是最考验基本功的活儿。

　　周围的厨师们都停下了手里的活，抱着膀子，准备看这个新来的笑话。

　　何雨柱也不废话，他解开布包，拿出自己的那把斩骨刀。

　　当那把刀身厚重，刃口却闪着寒光的刀出现在众人面前时，一些识货的老师傅，眼神微微一变。

　　好刀！

　　何雨柱左手按住里脊肉，右手手腕一沉，斩骨刀在他手中仿佛轻如鸿毛。

　　“笃笃笃笃……”

　　没有丝毫的停顿，没有丝毫的犹豫。

　　一连串清脆而富有节奏的切墩声响起，快得让人眼花缭-乱。

　　众人只看到一片模糊的刀光在案板上闪过。

　　前后不过半分钟，何雨柱停下了动作。

　　案板上，那块里脊肉已经变成了一堆整整齐齐的肉丝。

　　每一根，都如同火柴棍般粗细，长短几乎完全一致，根根分明，没有一根粘连。

　　崔爷的瞳孔猛地一缩。

　　他走上前，用手指捻起几根肉丝，对着光看了看，又用手拉了拉。

　　均匀！

　　利落！

　　这刀工，别说是新来的墩子，就是他手下最得力的大徒弟，也未必能做到如此完美！

　　后厨里，死一般的寂静。

　　所有准备看笑话的人，脸上的嘲讽都凝固了，取而代之的是震惊和难以置信。

　　这个年轻人，有真本事！

　　崔爷的脸色变了几变，最终，那阴鸷的眼神里，流露出一丝不易察觉的凝重。

　　“行，刀工还算过得去。”他嘴上依旧不饶人，“从今天起，你就跟着大毛，负责切配，手脚麻利点，别给我偷懒耍滑！”

　　说完，他转身走开，但何雨柱能感觉到，那道阴冷的目光，依旧在背后死死地盯着自己。

　　他知道，自己用刀工镇住了场子，但也因此，成了某些人的眼中钉。

　　就在这时，他的脑海里，久违的系统提示音响了起来。

　　【叮！检测到宿主进入全新环境‘丰泽园后厨’，触发隐藏任务：‘暗流涌动’！】

　　【任务目标：在一个月内，获得后厨所有人的认可，并晋升为‘头灶’主厨！】

　　【任务奖励：厨艺熟练度 ，解锁全新技能‘味觉模拟’！】

　　何雨柱心中一动。

　　晋升头灶？

　　这正好与他的任务目标不谋而合。

　　而那个“味觉模拟”技能，更是让他心头火热。如果能模拟出别人尝到的味道，那破解“点菜暗号”岂不是易如反掌？

　　他正思索着，一个尖嘴猴腮，看起来很机灵的年轻伙计凑了过来。

　　“何哥是吧？我叫大毛，以后您多关照。”他一边说，一边偷偷递过来一张菜单。

　　“这是今晚一号雅间的席面单子，客人是港岛来的大老板，姓梁，脾气怪得很，崔爷吩咐了，让您亲自配这桌的菜。”

　　何雨柱接过菜单，目光一凝。

　　港岛老板，姓梁。

　　梁文辉！

　　目标，出现了！

　　他低头看向菜单，只见上面龙飞凤舞地写着几道菜名：

　　“清蒸石斑，要重一斤二两，多一钱不行，少一钱不要。”

　　“葱烧海参，要用关东参，火候要老，烧到入口即化。”

　　“还有……一道‘抓炒鱼片’。”

　　看到最后这道菜，何雨柱的瞳孔，骤然收缩。

　　抓炒鱼片，是鲁菜四大抓炒之一，极其考验火候和调味。

　　但让他在意的不是菜本身。

　　而是这道菜，根本就不在丰泽园今天的菜单上！
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