第11章 老员工的刁难

　　清晨五点四十，我站在“老张麻辣烫”紧闭的卷帘门前。深秋的寒意像冰冷的纱布包裹着身体，但我内心却异常清醒，甚至带着一丝近乎冷酷的平静。我知道，踏入这扇门，意味着我将彻底告别“张总”的身份，潜入一个完全陌生的、由汗水、油污和琐碎规则构成的底层世界。

　　六点整，卷帘门准时拉起。店长看到准时出现的我，点了点头，没多说什么，只是示意我进去。

　　店内还弥漫着隔夜的气息。他朝着后厨喊了一声：“李姐，人来了，你带带他。”

　　话音未落，一个围着深色围裙、身材矮壮的中年妇女就擦着手从后厨走了出来。她脸上带着一种似乎是刻意挤出来的、略显夸张的热情笑容。

　　“哎呦，这么早就到啦？挺准时的嘛！”她声音洪亮，带着本地口音，目光像探照灯一样快速而仔细地在我身上扫过，从洗得发白的鞋，到略显松垮的旧裤子，最后停留在我努力保持平静的脸上。“我叫李春花，店里都叫我李姐。以后有啥不懂的，尽管问我！”

　　这种过分的热情，反而让我心生警惕。在商场沉浮多年，我太清楚这种笑容背后往往藏着审视和计算。但我脸上立刻堆起了恰到好处的、带着点新人腼腆和感激的笑容：“李姐您好，我叫张三。初来乍到，什么都不懂，以后肯定少不了麻烦您，请您多费心。”

　　“哎呀，客气啥！都是出来打工的，互相照应嘛！”李姐笑着摆摆手，显得很是爽朗，“走，我先带你熟悉熟悉后厨。”

　　她领着我走进逼仄、闷热的后厨，指着两个翻滚的大汤桶、几个浸泡着食材的大塑料盆，以及堆满待洗碗碟的水池，简单介绍了一下流程。她的介绍语速很快，带着一种“这都是小意思”的随意态度。

　　“咱们这活儿啊，说累也累，说简单也简单。就是手脚要麻利，眼里要有活儿。”她一边说，一边用眼角余光观察着我的反应，“我看你斯斯文文的，以前没怎么干过这种粗活吧？”

　　试探开始了。

　　我保持着谦逊的笑容，接过她递来的一条旧围裙系上，语气自然地说：“以前自己瞎折腾，也开过个小店，也是麻辣烫。备菜洗碗这些基础活儿，都干过。就是好久没碰，有点手生了。”

　　“哦？自己当过老板啊？”李姐的眼睛明显亮了一下，兴趣更浓了，“在哪儿开的？生意咋样？怎么不干了呢？”

　　一连串的问题，像连珠炮一样打来，包裹在看似随意的闲聊之下。

　　我早已备好说辞，脸上适时地露出一丝无奈和惋惜：“在邻市，一个小地方。开了两年，生意刚有点起色，房东就看红了眼，非要涨一倍房租。谈不拢，没办法，只能关门大吉了。唉，现在这世道，做生意难啊。”

　　我把自己塑造成了一个被无良房东坑害、无奈破产的小业主形象。这个身份既能解释我为何对后厨流程不陌生，又能合理引出我目前的落魄，更容易博取同情，降低他人的戒心。

　　“可不是嘛！”李姐立刻深有同感地附和，仿佛找到了知音，“那些房东，心黑着呢！我们这店，房东也隔三差五想涨点，全靠我们店长硬顶着！你说说，咱们挣点辛苦钱容易吗？”

　　她一边说着共情的话，一边更加仔细地打量我，似乎在评估我话里的真实性，以及我这个人是否真的如我所说，已经认命，不再具有“老板”的威胁性。

　　“是啊，不容易。”我附和着，语气低沉，充分扮演着一个被生活磨平了棱角的失败者。

　　初步的“背景调查”似乎让她稍微安心了些。她开始给我分配工作，语气依旧“热情”：“那行，张三，你先从简单的开始。把这盆油麦菜摘了，烂叶子挑干净，然后好好洗洗。这活儿不累，你先熟悉熟悉。”

　　她指着的，确实是相对轻松的工作。我没有任何异议，立刻搬了个小凳子坐下，开始认真地摘菜。动作不快，但极其仔细，每一片黄叶、每一个烂根都清理得干干净净。

　　李姐在一旁假装忙碌，实则一直在暗中观察我。看到我没有任何挑剔或不满，只是沉默而认真地干活，她脸上的笑容似乎真诚了一点点。

　　整个上午，她都在扮演着一个“热心前辈”的角色。

　　“张三，累了吧？喝口水歇歇。”

　　“这菜洗得挺干净嘛，以前没白干！”

　　“拖把在那边角落，对，就是那个绿色的。”

　　“哎呀，这个洗碗布得用点力，油污重。”

　　她时不时地指点一下，语气听起来充满了关照。但我能感觉到，这种“关照”背后，是一种不动声色的掌控和试探。她在观察我的耐力，我的服从度，我是否会对这些琐碎的指令流露出不耐烦。

　　我始终保持着低眉顺眼的态度，对她的每一个“指点”都点头称是，并立刻改正（如果确实有可改之处）。我让自己看起来像一块沉默的、任劳任怨的海绵，努力吸收着一切，不发出任何杂音。

　　午市临近，忙碌起来。李姐负责收银和协调，后厨主要是我和那个叫小张的年轻切配工。小张看起来二十出头，很瘦，话很少，总是埋着头默默地切菜、煮烫，对李姐似乎有些畏惧，偶尔李姐声音大点，他都会下意识地缩一下脖子。

　　在传递食材的间隙，我尝试着跟他搭话：“小张，来这儿干多久了？”

　　他抬头看了我一眼，眼神有些躲闪，含糊地说：“……快一年了。”然后就立刻低下头，继续用力地切着土豆，仿佛那土豆跟我一样不值得多交流。

　　我注意到，李姐虽然在前台忙，但耳朵似乎总是竖着，偶尔会状似无意地朝后厨瞥一眼。

　　在一次我去前台取打包盒时，李姐一边飞快地按着计算器，一边用闲聊般的口气问我：“张三，看你年纪，家里孩子不小了吧？一个人出来打工，家里能放心？”

　　她在试探我的家庭背景，评估我的牵绊和稳定性。

　　我苦笑一下，早已准备好的答案脱口而出：“还没成家呢。以前光顾着折腾那个小店，把钱都赔进去了，哪有人看得上。现在好了，一身轻，就想着先安稳下来，攒点钱再说。”

　　“哦……还没成家啊。”李姐若有所思地点点头，眼神里闪过一丝难以捉摸的神色，似乎是放心，又似乎是别的什么。“一个人是轻松，没啥负担。好好干，咱们店长人不错，亏待不了你。”

　　她这话听起来是鼓励，但我听出了潜台词：你没家庭牵绊，可能不稳定，但也意味着可以更随意地使唤。

　　整个午市高峰，我像一颗被投入湍急河流的石子，被各种指令推着走。李姐的“关照”开始变味。她依旧笑着，但指令变得密集而琐碎：

　　“张三，这桌客人要加汤，快去！”

　　“张三，地上的纸团捡一下！”

　　“张三，后厨垃圾袋好像满了，你去看一眼！”

　　“张三，厕所的纸好像没了，你去补上！”

　　她不再亲手去做这些杂事，而是理所当然地指使我。我没有任何怨言，只是更快地移动，更麻利地完成。汗水浸透了内衣，腰腿开始发出抗议的酸软信号。但我心里清楚，这是必经的过程。她在测试我的底线，看我能在多大程度上被使唤，是否会反抗。

　　在穿梭于前厅和后厨的过程中，我那该死的、属于“食卦人”的本能，又开始不受控制地悄然运转。

　　我看到一个穿着职业套裙、妆容精致的年轻白领，点了一份几乎全是绿色蔬菜和豆制品的麻辣烫，汤底选择清汤。卦象隐显“木”气过旺，“土”性不足，内心追求纯粹，但可能过于清高，近期人际上或有孤立之象。

　　我看到一个带着小学生的母亲，给孩子点了很多肉丸和火腿肠，自己却只夹了些青菜和面。卦象“火”旺耗“水”，为孩子过度操心，可能忽略了自身需求，情绪易焦躁。

　　尤其是那个一直坐在角落、面前摆着一碗几乎没动过的麻辣烫的年轻男人。他碗里菜品搭配混乱，肉丸（火）、青菜（木）、少量海带（水），汤色红得发暗。木盛火炽，水弱难济……决策失衡，恐有口舌之争，或临事业困顿…… 一段模糊的卦辞几乎要脱口而出。

　　我猛地掐了一下自己的虎口，用疼痛驱散了脑海中的推演。克制！必须克制！ 我现在是张三，一个普通的、为了生存挣扎的打工者，不是那个能窥探天机的“食卦人”。这种能力是我的原罪，在拥有足够的力量驾驭它之前，任何显露都是自取灭亡。

　　我强迫自己移开视线，专注于手中的抹布，用力擦拭着仿佛永远也擦不干净的桌面。

　　下午两点多，午市高峰过去，店里暂时清闲下来。李姐坐在柜台后算账，我则在打扫卫生。她忽然又笑着开口，语气更加随意，仿佛只是拉家常：

　　“张三，我看你做事挺认真的，不像有些人毛手毛脚。以前开店的时候，生意应该不错吧？是不是比打工强多了？”

　　她还在挖。想估算我过去的“实力”，判断我是否还有东山再起的野心，是否会威胁到她在这个小店“一人之下”的地位。

　　我停下手中的活，露出一个带着点苦涩和认命的笑容：“李姐，您就别提了。小本生意，起早贪黑，刨去房租水电，也就混个温饱，还不如现在打工踏实呢。至少不用操心明天房东会不会来砸门。”

　　我再次强调了自己的“失败”和“认命”，将姿态放到最低。

　　李姐听着，脸上露出了似乎是“满意”的神情。她没再继续追问，转而开始抱怨起最近的菜价又涨了。

　　我知道，第一阶段的试探，可能暂时告一段落了。通过这一上午的表演和应对，我成功地给她留下了这样的印象：一个曾经有点小经历但已彻底失败、性格还算老实、能吃苦、暂时没有威胁性的新人。

　　然而，我也知道，这种“平静”是脆弱的。一旦她确认了我真的无害，那么，真正的、不再需要伪装笑容的“关照”，恐怕才会真正开始。那些更脏更累、毫无技术含量的活儿，会理所当然地落到我的头上。

　　我拿起拖把，继续清理着角落的污渍。后厨的油烟味、消毒水味、还有各种食物混杂的气息，充斥着我的鼻腔。

　　这就是我选择的路。在泥泞中攀爬，在方寸之间周旋。

　　观察，隐忍，收集信息，等待时机。

　　李姐的这些小伎俩，比起邹帅那杀人不见血的局，不过是幼儿园级别的把戏。

　　但我必须陪她演下去。

　　因为在这里，我需要的不是快意恩仇，而是一个能让我活下去、并暗中舔舐伤口、积蓄力量的……巢穴。

　　而那个关于“食卦”的、危险的秘密，将被我更深地埋藏起来，如同埋在灰烬下的火种，等待着重燃的那一天。
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