第102章 雨润豆根壮·客自远方来

　　第一百零二章：雨润豆根壮·客自远方来

　　苏州的梅雨季来得缠绵，淅淅沥沥的雨下了整月，把青石板路润得发亮，连空气里都飘着股潮乎乎的甜。“豆香居”的门槛被雨水泡得发乌，傻妞却在门口搭了个竹棚，棚下摆着张八仙桌，桌上的白瓷盘里永远堆着新做的豆干——有裹了蜜的枇杷豆干，有掺了梅粉的酸豆干，还有浸了花露的香豆干，任谁路过都能捏一块尝尝，雨丝落在瓷盘上，溅起的水珠都带着豆香。

　　“王婶，今儿的枇杷豆干加了新熬的蜂蜜，您尝尝！”傻妞见隔壁布庄的王婶撑着油纸伞过来，赶紧往她手里塞了块。王婶的小孙子正趴在竹棚下的长凳上，手里攥着块酸豆干，酸得直咂嘴，却还往嘴里塞，惹得傻妞直笑。

　　王婶接了豆干，往傻妞手里塞了块花布：“刚到的杭绸，给你裁件新衣裳，雨天穿轻便。”傻妞摸了摸布面，滑溜溜的像抹了油，上面绣的缠枝莲缠缠绕绕，倒像极了酱缸里发酵的菌丝。

　　正说着，杨永革从后院出来，手里拎着串刚腌好的毛豆，绿莹莹的挂着水珠。“窖里的豆干都翻了遍，垫了新的稻草，潮不着。”他把毛豆往竹篮里放，竹篮沿上还沾着点酱色，是昨儿腌酱豆时蹭上的，“周先生说午后有位从北方来的客人，要尝尝咱的老酱豆干。”

　　傻妞眼睛一亮，往灶房跑：“我去把去年的陈酱缸打开！那缸豆干浸了三年，酱味透骨，准合北方客人的口味！”

　　杨永革笑着跟上，见她踮着脚往酱缸顶上爬，裙角扫过缸沿的青苔，沾了点绿。这口陈酱缸是从古镇带来的，缸底沉着块老酱曲，是当年在村里时，用头茬黄豆和杏花蜜酿的，傻妞说这是“豆香居”的根，走到哪儿都得带着。

　　“慢着点，缸沿滑。”杨永革扶着她的腰，看着她掀开缸盖，一股醇厚的酱香混着霉香漫出来，像陈年的酒，直往人鼻子里钻。缸里的豆干黑沉沉的，浸在琥珀色的酱汤里，上面浮着层细密的白膜，是发酵得正好的模样。

　　傻妞用竹片捞了块，吹了吹上面的酱沫：“就这块，酱心都透到骨子里了！”她把豆干往油纸上裹，手指被酱汤染得发红，像涂了胭脂。

　　午后的雨小了些，变成蒙蒙的雾，把运河对岸的白墙青瓦晕成了水墨画。周先生带着位穿藏青色马褂的客人来，客人手里拄着根乌木拐杖，杖头雕着只衔豆的雀儿，一看便知是懂行的主儿。

　　“杨掌柜，傻妞掌柜的，这位是京城来的苏先生，专做南北干货生意的。”周先生摇着折扇，扇面上画的墨竹沾了点潮，“苏先生听说你们把北方豆干做出了江南味，特意绕路来尝尝。”

　　苏先生拱手笑，声音带着京腔的醇厚：“早闻‘豆香居’的豆干能融南北，今儿特来讨教。”他往八仙桌上看，见瓷盘里的豆干颜色各异，忍不住捏了块枇杷豆干，“这甜豆干里竟有果酸，奇了。”

　　傻妞赶紧往他面前的茶碗里添了点新沏的碧螺春：“苏先生尝尝这个陈酱豆干，是用咱北方的老法子腌的，就是咸了点，配茶正好。”

　　苏先生咬了口陈酱豆干，眉头先皱了皱，随即舒展：“初尝是北方的烈，细品却有江南的柔，酱香里藏着股桂花甜，这手艺绝了！”他放下拐杖，往傻妞手里塞了张帖子，“我在京城有三家干货铺，想跟你们订三百斤豆干，每种口味都要，月底前能备好？”

　　傻妞手里的帖子还带着墨香，上面写着“苏记干货行”五个字，笔力遒劲。她抬头看杨永革，见他点头，赶紧应道：“能！苏先生放心，月底准能凑齐！”

　　苏先生又尝了几块豆干，指着酸豆干说：“这梅粉是用苏州的青梅腌的？酸得清透，不像北方的山楂那么烈，我那铺子里的女客准爱。”傻妞听了，赶紧往他的行囊里塞了两包：“苏先生带回去给女眷尝尝，要是爱吃，往后咱多做些！”

　　送走苏先生，周先生笑着拍杨永革的肩：“这下好了，‘豆香居’的名字要传到京城去了！”傻妞却蹲在竹棚下数豆子，见有颗豆子发了芽，嫩白的芽尖顶着点绿，高兴得直喊：“杨永革你看！这豆子在苏州也能发芽！”

　　杨永革凑过去看，雨珠落在芽尖上，亮晶晶的：“这叫‘雨生芽’，是好兆头。”他往傻妞手里塞了块刚烤的芝麻豆干，“咱得雇两个新伙计了，三百斤豆干，光靠咱几个忙不过来。”

　　傻妞点头，嘴里的豆干越嚼越香：“要雇个会挑豆子的，江南的豆子品种多，得挑最饱满的；再雇个会看火的，烤豆干的火候差一点都不行。”她说着往街对面看，见个穿粗布短打的后生正蹲在墙根下避雨，手里攥着个啃了一半的窝头，眼神直勾勾地盯着棚下的豆干。

　　“后生，进来避雨！”傻妞冲他喊，后生愣了愣，局促地搓着手：“俺……俺没钱买豆干。”傻妞笑了，往他手里塞了块酸豆干：“不要钱，尝尝！”

　　后生接了豆干，三两口就咽了下去，眼睛亮起来：“这豆干……比俺老家的酱菜还开胃！”他说自己是从安徽来的，叫狗剩，在码头扛活，最近雨水大没活干，正愁没饭吃。

　　“你会挑豆子不？”傻妞突然问，狗剩赶紧点头：“俺家种了十年豆子，哪颗饱满哪颗瘪，俺一摸就知道！”杨永革见状，往他手里塞了个窝头：“先填肚子，明儿来铺子里试试，管吃管住，月钱给你二百文。”

　　狗剩捧着窝头，眼泪差点掉下来，嘴里的豆干嚼得更香了。傻妞看着他，突然想起当年在村里，自己也是这样，揣着块豆干就敢往古镇跑，如今能给别人口饭吃，倒像把当年的暖又递了回去。

　　雨停时已是傍晚，夕阳把运河染成了橘色，水面上飘着些被打落的石榴花，红得像火。傻妞蹲在院里的石榴树下，看杨永革教狗剩挑豆子——狗剩的手粗糙得像老树皮，却能在一堆豆子里精准地捏出最饱满的那颗，杨永革说这是“手上的功夫，藏着过日子的劲”。

　　“傻妞掌柜的，周先生让人送了坛酒来！”伙计从门口跑进来，手里抱着个陶坛，坛口封着红布。傻妞解开红布，一股醇厚的酒香飘出来，混着院里的桂花香，让人直咽口水。

　　“是绍兴的花雕，埋了十年的。”杨永革往碗里倒了点，酒液黄澄澄的像琥珀，“周先生说贺咱接到京城的生意。”傻妞端起碗，跟杨永革碰了碰，又给狗剩也倒了点，酒液沾在唇边，甜丝丝的像蜜。

　　夜里躺在炕上，能听见后院酱缸里的酱汤咕嘟响，像大地的心跳。傻妞往杨永革怀里钻，闻着他身上的酒气和豆香，突然笑出声：“你说苏先生会不会把咱的豆干卖给宫里的娘娘？”

　　杨永革摸着她的头发笑：“说不定呢，要是娘娘爱吃，咱就给她做加了燕窝的豆干，金贵着呢。”傻妞被逗笑了，往他胳膊上拧了下：“就你能吹，还是先把三百斤豆干做出来吧。”

　　第二日天刚亮，狗剩就来了，肩上扛着个旧麻袋，里面装着他从码头捡的碎木片：“俺看灶房的柴火快没了，捡了点回来。”傻妞见他实在，往他手里塞了块热乎的豆沙包：“往后别捡这个，咱铺子里有正经柴火。”

　　新伙计也雇来了，是个苏州本地姑娘，叫阿秀，梳着两条长辫子，手里总攥着块帕子，说话细声细气的，却能把烤豆干的火候掐得分毫不差。傻妞教她做枇杷豆干，阿秀学得快，往豆干上抹蜂蜜时，手腕转得像跳苏州评弹，蜜色匀匀地裹在豆干上，好看得紧。

　　铺子里渐渐热闹起来，狗剩挑豆子，阿秀烤豆干，杨永革管酱缸，傻妞则琢磨新花样——见巷口卖杨梅的阿婆剩了些酸杨梅，就做成杨梅酱，抹在豆干上，酸得人眯眼却停不下来；见药铺的陈皮晒好了，就切成丝混在豆干里，嚼着嚼着有股药香，倒成了老先生们的最爱。

　　有天午后，竹棚下的八仙桌旁坐了位穿月白长衫的先生，手里拿着本诗集，边嚼豆干边摇头晃脑。傻妞凑过去看，见诗集上写着“豆香沁齿颊，滋味越江南”，忍不住笑：“先生，这诗是写咱的豆干？”

　　先生抬眼，捋着胡须笑：“正是，姑娘的豆干有风骨，甜不腻，咸不烈，像极了苏州的水，柔里带刚。”他往傻妞手里塞了张纸，上面写着“豆香居赋”，字里行间都是对豆干的夸赞，傻妞看不太懂，却觉得墨迹里都飘着豆香。

　　先生走后，周先生来了，见了那篇赋，笑着说：“这是苏州府的李秀才，写的诗能传遍江南，这下‘豆香居’要成文人雅士的心头好了。”傻妞把赋贴在柜台后的墙上，说要让来买豆干的人都瞧瞧，咱的豆干不光能填肚子，还能入诗。

　　梅雨停时，三百斤豆干正好备齐。苏先生派来的伙计赶着马车来取货，车厢里铺着油纸，傻妞指挥着把豆干分门别类码好，每种豆干的油纸包上都盖着个红戳，写着“豆香居”三个字，红得像院里的石榴花。

　　“这是给苏先生的信，”傻妞往伙计手里塞了张纸，“告诉他枇杷豆干要冷藏，不然蜂蜜会化。”伙计笑着点头，说苏先生特意交代了，要是豆干好，秋天就来订一千斤。

　　马车轱辘轱辘地走了，扬起的尘土混着豆香，飘得老远。傻妞趴在竹棚的栏杆上看，心里像揣了颗刚出锅的豆干，热乎得很。杨永革走过来，往她手里塞了块新做的松子豆干：“别瞅了，往后有得忙呢。”

　　入夏后，苏州热得像口蒸笼，傻妞却在竹棚下支了口冰缸，里面镇着绿豆凉糕和薄荷豆干，凉丝丝的甜，成了码头力夫们的最爱。有个扛货的老汉每天都来，说吃块薄荷豆干，扛活都有力气，傻妞就总多给他塞两块，说算咱请的。

　　这天傍晚，老汉突然往傻妞手里塞了个布包，里面是双布鞋，针脚歪歪扭扭，却纳得厚实。“俺婆娘做的，说谢你总给俺豆干。”老汉黝黑的脸上泛着红，傻妞摸着布鞋，鞋底还带着点麦香，心里暖得像揣了团火。

　　夜里关了铺子，两人坐在院里的石榴树下乘凉，杨永革给傻妞扇着蒲扇，扇面上画的“豆香居”三个字被汗水浸得发乌。“你说咱秋天真能接到一千斤的订单？”傻妞咬着冰豆干问，凉气从舌尖窜到心里，舒服得很。

　　“能。”杨永革往她嘴里塞了颗杨梅，“只要咱的豆干一直这么好，别说一千斤，一万斤都能卖出去。”傻妞看着他，月光落在他脸上，把胡茬照得发白，突然觉得，这日子就像这石榴树，不管是梅雨季的潮，还是三伏天的热，只要根扎得深，总能等来结果的时候。

　　院里的石榴花谢了，结出了青嫩的小石榴，像挂了满树的小灯笼。傻妞每天都去数，见有颗石榴长得最圆，就用红绳在枝上系了个结，说这颗要留到秋天，等苏先生来的时候摘给他吃，配着新做的桂花豆干，准香。

　　运河上的画舫换了凉棚，舱里的琵琶声也变得懒洋洋的，像浸了水的棉线。傻妞趴在栏杆上看，见有艘画舫上的姑娘正拿着块“豆香居”的豆干，边吃边笑，鬓边的珠花晃悠悠的，倒比舱外的荷花还艳。

　　“杨永革你看！”傻妞拽着他的袖子喊，“咱的豆干上了画舫了！”杨永革顺着她的目光瞅，笑着往她手里塞了块新做的椰丝豆干：“往后还能上更大的船，往更远的地方去。”

　　傻妞嚼着豆干，甜丝丝的椰香混着豆香，在舌尖化开。她想起刚到苏州时，抱着瓷盒傻乐的模样；想起梅雨季里，竹棚下冒雨尝豆干的客人；想起狗剩捧着窝头时发红的眼眶，阿秀烤豆干时认真的侧脸。这苏州的日子，就像这豆干，初来时带着点生涩，慢慢熬着，竟熬出了百般滋味，甜的、酸的、香的、烈的，混在一起，成了独一份的“豆香居”的味。

　　而只要这口酱汤还在咕嘟，只要身边的人还在，这滋味就会一直熬下去，从运河的码头，到京城的干货铺，从文人的诗卷，到画舫的朱唇，把“豆香居”的名字，熬成江南乃至天下都忘不了的味道。

　　夜深时，傻妞做了个梦，梦见满船的豆干顺着运河往北方去，红戳在阳光下闪闪发亮，像撒了满河的星星。她站在码头，杨永革站在她身边，两人手里都攥着块热乎乎的豆干，看着船越走越远，豆香飘得越来越长，把南北的路，都串成了一条香飘十里的线。
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